Всем привет! Подскажите, как приготовить вкусные котлетки из щуки? Ссылки на сайты не предлагйте!

Никогда в фарш, в любой, яиц не добавляю. И в мясе и в рыбе и так содержится достаточно белка.
А вот кусочек сала, можно с прожилками мяса, вовсе не помешает. Что мясо, что рыба - очень любят лук. По этому не бойтесь добавить на 1 головку лука больше. Он придаст и вкуса котлетам, и сочности. А что бы котлеты были мягкими и воздушными, хлеба должно быть не менее 20% от массы самого фарша. Т. е. на 1 кг мяса или рыбы нужно 200 гр. хлеба. Лучше батон или булка. Размочить его можно и в воде, но в молоке вкуснее. Когда булка разбухнет, её следует отжать, но не очень тщательно. Прокрутив всё на мясорубке, хорошенько перемешать, добавив при этом соль и чёрный молотый перчик. Когда будете разделывать котлетную массу, обваляйте котлетки в панировочных сухарях. При обжаривании образуется румяная и аппетитная корочка, которая к тому же не даст вытечь соку наружу. И вот ещё что. Что бы котлетки лучше прожарились, не надо делать большой огонь.
Желаю успеха )))

В рыбный фарш всегда добавляю свиное сало и лук. Ни какой картошки и яиц.

Щуку пропустить черед мясорубку, добывать: лук, чеснок, перец черный, яйцо, 1-2 столовой ложки сметаны ( для сочности)
Приятного аппетита

перекрутить рыбу (без костей) с луком на мясорубке, добавить яйцо, немного соли, пару капель растительного масла, размоченную в тёплом молоке или воде булочку или белый хлеб, чёрный перец. массу хорошо перемешать, лучше немного взбить. сделать фрикадели, поджарить с обеих сторон, и немного оставить под крышкой томиться.

Понадобится: филе 1 щуки, 1 луковица, 1 морковь, кусочек батона (размоченного в молоке) , 1 яйцо, соль.
Все тщательно пропустить через мясорубку, желательно 2 раза. Обвалять в сухарях и пожарить с двух сторон.

Признаться честно мне очень нравятся котлеты. Ну, такие классические котлеты из мясного фарша. А вот к рыбным котлетам я относилась неоднозначно до той поры, пока не отведал котлеты из щуки. С того момента я поняла, какими должны быть настоящие рыбные котлеты. Поэтому делюсь рецептом приготовления котлет из щуки. Это блюдо будет настоящим деликатесом на вашем столе.

Состав блюда:

1 кг филе щуки;
2 картофелины;
2 крупные луковицы;
2 яйца;
1 пучок зелени укропа;
1 ч. ложка соды;
растительное масло для жарки.

Для соуса:
2 моркови;
1 луковица;
1 ст. ложка кетчупа;
1 ст. ложка майонеза;
растительное масло.

На гарнир:
вареный картофель;
зелень;
оливки;
помидоры.

Приятного апетита!

Разделаваю Щуку удаляю все косточки. Прпускаю в мясорубку. Чищу 2-3 крупных картошины прпускаю в мясорубку. Смешиваю вместе. Если есть болгарский перец то тоже добавляю в фарш. Лук отдельно обжариваю на сковороде, стужу и добавляю в фарш, но можно сразу, добавляю чеснок перец, соль все тщательно перемешиваю фарш готов. Жарю на растительном масле. Раньше добавляла сало и булку с молоком ребенку не нравиться а так ест с удовольствием.