почему в Средневековье больше всего ценились именно пряности?

Дело в том, что пряности использовали не только в процессе приготовления горячей пищи, но и для заготовок огромных партий продуктов впрок и еще более широко при изготовлении различных напитков. Ведь в то время Европа еще не знала, чая, кофе и какао, поэтому вода, сдобренная пряностями или настоянная на них, а также различные смешанные с пряностями медовые настои и ароматизированные пряностями, пиво, браги и вина были широко распространенными повседневными напитками. Кроме того, как уже отмечалось, культовое применение пряностей при обилии церквей и монастырей в средневековой Европе, где яблоку негде было упасть от графов, ландграфов, маркграфов, баронов, князей, герцогов, курфюрстов, маркизов и королей, - имело не меньшее значение. Прибавьте к этому повсеместное употребление пряностей как наиболее эффективных в то время лекарственных средств и вы поймете, почему проблема снабжения ими рассматривалась в средние века как весьма злободневная.

А что они сейчас не ценятся? Поесть вкусно всегда любили. А именно в средневековье, и при том не все ПРЯННОСТИ, а те что привозили с Востока - потому что далеко везти было

В средневековой Европе в преддверие зимы начинались массовый убой скота и заготовка мяса. Если мясо просто солить, оно теряет свой изначальный вкус. Сохранить его почти в первозданном виде помогают пряности, которые привозили в основном из Азии. Но так как турки монополизировали почти всю торговлю пряностями, их цена была запредельной. Этот фактор был одним из мотивов бурного развития мореплавания и начала эпохи великих географических открытий.

потому что везли из далека и очень долго можно было все на них купить

Потому что это был импорт, здесь не было.

Потому что для европейцев они тогда были в диковинку и сами они их не выращивали. Привозились пряности издалека - из Индии, поэтому были дороги..

наверно потому, что мясо бегало вокруг, а вот чем придать вкус -нужно было искать!

Прянности способны отбить любой запах, особенно не совсем свежих продуктов. А холодильников не было...