девочки и мальчики!!

< Жаркое по-молдавски >

Говядину нарезают крупными кусками, отбивают, солят, перчат,
обжаривают. Картофель нарезают чесночком и обжаривают с луком,
морковью и петрушкой. Затем мясо тушат в теч 30-40 минут вместе
с картофелем в красном основном соусе с вином. Солят и перчат по
вкусу. При подаче жаркое украшают зеленью. Отдельно подают
соленья.

Говядина 150, сало топленое 10, картофель 250, морковь 40, лук
репчатый 10, петрушка (Корень) 5, для соуса: мука пшеничная 5,
томат-пюре 5, вино красное столовое 15, чеснок 2, специи, соль.

ДИКАЯ УТКА ЖАРЕНАЯ
Первый способ
Ингредиенты
1 утка, 1 стакан желе или варенья.
Дикую утку подготовить и обжарить как любую крупную домашнюю птицу. Хорошо упитанная утка должна жариться в собственном жире 30-35 минут.
Подавать с соком, оставшимся от жарки.

Второй способ
Ингредиенты
На 6 порций: дикая утка (1,5 кг) , 2 кислых яблока, 2 луковицы, 1 ч. ложка соли, щепотка белого перца, 3 ст. ложки масла, 100 г сала тонкими ломтиками, 4 ягоды можжевельника, 1/4 литра горячего бульона из дичи, 1/2 стакана сухого красного вина, 1 ч. ложка крахмала, 2 ст. ложки сливок.
Разрезать яблоки на 8 частей, удалить сердцевину, затем разрезать каждый ломтик пополам. Разрезать луковицы на 8 частей. Разогреть духовку до 220°С. Натереть утку изнутри солью и перцем. Разогреть масло на плите и обжарить утку, обложив ее ломтиками сала.
Добавить яблоки, лук и можжевеловые ягоды, залить 1/2 стакана бульона и поставить в самый низ духовки на 1 час.
Периодически поливать утку вытопившимся жиром и горячим бульоном. Оставить готовую утку в выключенной духовке.

Третий способ
Подготовить дикую утку так же, как и любую другую крупную птицу, положить внутрь 1 луковицу и 1 ст. ложку соли. Если утка имеет запах рыбы — налить в противень немного кипятка, положить туда утку и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 200°С) духовку на 10 минут, часто поливая утку кипятком из противня. Это несколько убавит рыбный привкус. Утку остудить, посыпать слегка мукой, натереть солью и перцем, положить в жаровню с 2 ст. ложками сливочного масла или свиного сала и жарить в течение 15-20 минут. Не следует пережаривать, чтобы утка не потеряла своего вкуса.

ДИКАЯ УТКА ТУШЕНАЯ
Ингредиенты
На 1 кг дикой утки: 4 ст. ложки жира, 100 г кореньев (петрушка, сельдерей) , 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки сметаны, специи.
Приготовление
Подготовленную утку натереть солью, перцем и обжарить на сковороде, потом в духовке до образования румяной корочки. После этого залить горячей водой, добавить ароматические коренья, лавровый лист и тушить до готовности. Утку разделить на порции, уложить на блюдо, залить соусом, приготовленным из жидкости, в которой тушилась птица, добавив муку и сметану.

Мясо птицы нарежьте крупными кусками. Сложите в противень, сверху засыпьте нарезанной на 4 части картошкой, посолите, засыпьте специями не жалея.
Поставьте в духовку на час.
Супер.

картошку отварить, мясо пожарить отдельно со специями, подать со сливочным соусом или тар тар

утиный грипп

Жаркое =)

Поставь пузырь и все будет в ожуре.

дикую уточку вымочите в холодной воде где то сутки (периодически меняя водичку), затем сделайте надрезы в кожице и в них засуньте чернослив и кусочки сливочного масла, обмажьте всю утку солью и майонезом, заверните в фольгу, и в духовочку мин 50. Очень ароматное мясо получается!! ! и обязательно подавайте ее со свежими овощами и зеленью. У меня муж охотник, и часто приносит диких уточек, которых мы готовим таким образом.

С замороженных окорочков срубить мясо Потом лук-полукольцами Потом кукурузу Потом картошку кружочками Потом сыр и майонезом намазать и в духовку на пол часа

Картошку.

всё это дело нужно присыпать лучком, сыром и в духовку

Утку можно запечь с кислыми яблоками и клюквой, ОЧЕНЬ вкусно!!! А картошку отварить или сделать запеканку. Отварить картофель в мундире, почистить, порезать кружками. Выложить в форму и смазать майонезом и посыпать сыром! Мой за такую все отдаст)))