подскажите рецепт чебуреков из собственного опыта

Чебуреки.
Фарш: свинина, или жирная свинина с говядиной, много репчатого лука, примерно столько же, сколько и мяса.... тогда чебуреки получаются необыкновенно сочными,
чеснок, соль, перец.

Тесто: несколько яиц, кислое молоко, сода, соль, мука до крутости
тесто положить в холодильник хотя бы на полчаса.
Если нет кислого молока, можно кефир или заквасить обычное молоко.
Для этого добавить туда немного уксуса и оставить минут на 15, потом добавить чуток соды и кислое молоко у вас есть.

Приготовление: тесто очень тонко раскатать, положить фарш, завернуть,
следить за выдавливанием воздуха, иначе могут лопнуть, по краям чебурека немного пройтись зубчиками от вилки или прокатать блюдцем.
Жарить в большом количестве кипящего растительного масла до румяности.
Готовые сложить в глубокую посудину и накрыть. Сразу чебуреки хрупко-хрустящие, необходимо им дать немного отпариться, после этого у них
мягкость такая появляется, легкость, и они очень быстро исчезают.. .
Вы хотите знать где? Не скажу.. .

В тесто не клади яйца. Тогда оно будет более эластичное и нежное.

Чебурек малиновый
Состав: белый натуральный мед — '/4 кг, малиновый сок - 1 стакан, жидкие дрожжи — 1—1,5 ст. ложки, вода — 1 л. Мед растворить в горячей воде, добавить малиновый сок, поставить на огонь и кипятить в течение 1,5—2 часов, периодически помешивая. Пену, образующуюся при кипячении, удалять. Затем снять с огня, охладить до температуры парного молока (примерно 24—26 °С) , добавить дрожжи и поставить для сбра¬живания в теплое место на 8—12 часов. Сброженное тесто осторожно слить в хорошо пропаренный и чисто вымытый деревянный бочонок, укупорить и поставить на ледник.
Через 1 месяц чебурек готов к употреблению. Готовый чебурек разложить в банки которые следует хранить в лежачем положении.
Этот чебурек едят холодным.

Самое главное возле своего дома найти самый толстый чебурхвост

делаю не заморачиваясь - пелеменное тесто, начинка мясная, сырная, или смешанная. Главное тесто очень тоненько раскатать. Мне в Турции начинка местных лепешек понравилась: творог, перец красный, много зелени. Попробовала начинить в чебуреки - отлично!

ловим собаку, вырезаем у нее грудинку, крутим на мясорубке. добавляем приправу из пакетика от быстрой вермишели, заворачиваем в лаваш из магазина и в микроволновку на 12 мин. идем и продаем

Testo obichnoe- voda+sol'+ muka.
Farsh- myaso jirnoe jelatel'no,nemnogo luka,sol',peres,i nemnogo vodi,chtobi bilo sochnimi,tol'ko pri jarke xorosho nujno zakrepit' kraya.