как засолить рыбу

Засолить рыбу очень легко и просто!! !
1. берёте глубокую миску или таз!
2. на дно сыпити слой соли где 1, 1,5 см
3 ложите слой рыбы
4 затем слой соли!!! слой рыбы, слой соли
5 смотрите чтобы на самом верху был слой соли! !
6 на это всё ложите крышку и даёте простоять этому одну ночь !!
7 затем дастаете и вымываете!! !
8 потом детаете в хвосте дырку продиваете через вирёвку и сушите!! и потом смотрите носколько салёную рыбу вам нравиться !!Удачи! !

я солю красную рыбу ложу кусочки в небольшое количество соленой воды и сверху посыпаю солью. закрыть посуду крышкой-и через 2 часа готова малосольная рыба. селедка так же-только солится сутки

Солёная сельдь
Беру 3 кг свежей сельди (у нас она продается в замороженном виде) , удаляю головы и внутренности, укладываю в 3-х литровую банку головами вниз (вернее той частью, где была голова) , заливаю маринадом. Если взять 2 кг сельди - то она укладывается в 2-х литровую банку.
Маринад: 1 л воды нагреть, добавить 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 1 ч. л. уксуса.
Дать маринаду остыть, но не совсем. В банку с селедкой насыпать 1 ч. л. горчицы (порошка) , положить несколько гвоздичек и залить маринадом. Через день - готово!

2) Лосось в горчичном соусе с луком
Рыбу резать обязательно полосочками, кусочками таким не большими, ну и не в крошку совсем! А маринад все на глазок:
на 800-граммовую банку рыбы 1/2 стакана воды, уксус по вкусу, чтобы вода кисленькая была, 1/2 стакана растительного масла, хорошу ложку (можно две) горчицы, перец. Соли не надо, если горчица не очень сладенькая, можно немножко сахара.
800-граммовая банка имеется в виду слоями переложить рыбу и лук. Опять же по вкусу, на первый раз можно с луком не особо стараться -посмотреть, как понравится.. . Ну вот и залить маринадом, сколько получится. Может, весь уйдет, может, чуть останется. Дня 2-3 - и порядок!

3) Соленый лосось
На 1 кг потрошёной рыбы - 2 ст. ложки крупной соли, 1 ст. ложка сахара, по желанию 1 ст. ложка горчицы, можно добавить молотый чёрный перец. А с луком будет, наверное, круче! Надо попробовать. Натереть, придавить и в холодное место на 1 - 3 дня. Мы обычно через сутки едим. Это же морская рыба.