майонез вреден?

Да

Уксус с пластилином? Естественно!!!!

Мало кто будет спорить с тем, что майонез - это вредно. Он содержит много жира, и при этом поглощается часто в огромных количествах. Нет ничего удивительного в том, что печень и поджелудочная железа не справляются с нагрузкой. Да и жировые отложения могут о себе напомнить.

Однако большинство людей считают, что жир - это единственный вредный компонент майонеза. Они с удовольствием покупают "легкий" майонез, и считают его здоровым продуктом. Смею заверить, что это не так.

"Легкий" майонез производят на основе модифицированных растительных масел - транс-жиров. Эти молекулы не встречаются нигде в природе и появляются только как продукт химической модификации растительного масла. Они есть в маргарине, "легком масле" и "легком" майонезе. Обычно их называют "высококачественным растительным жиром".

Транс-жиры практически не расщепляются нашими ферментами. Поэтому они гораздо эффективнее, чем обычный животный жир, накапливаются в организме. Как результат - "американская болезнь" лишнего веса, атеросклероз, другие обменные нарушения.

Кроме того, любой майонез содержит эмульгаторы, усилители вкуса, консерванты. Все это никак не улучшает здоровье любителей майонеза.

нет, только каллориен

Считаю, что не полезен точно. Майонез уже давно не покупаем, делаем заправку для салатов сами.

Да! Не злоупотреблять.

Домашний не вреднее котлет или мяса, жареных на растительном масле. Магазинный - однозначно вреден!

Майонез - многокомпонентный продукт на основе жидких растительных масел и вкусовых добавок. Кроме растительного масла и воды, в его состав входят яичный порошок, сахар, горчица, уксус или лимонный сок, сухое молоко, соль, пряности. В нем есть многое из того, в чем нуждается наш организм, — жиры, белки, углеводы, минеральные вещества.

Если у майонеза:

расслоилась эмульсия и выделяется жир, значит, его замораживали или нагревали. Подобный продукт не вреден для здоровья, но разве это майонез? В лучшем случае его можно использовать при изготовлении кулинарных изделий, например выпечки;
много пузырьков воздуха — это свидетельство порчи: такой продукт лучше выкинуть;
прогорклый привкус — аналогично, не стоит рисковать;
несвойственные майонезу запах и привкус — такое бывает, когда при его изготовлении использовалось недезодорированное растительное масло либо оно было прогорклым.

При изготовлении майонеза, как правило, используется рафинированное (очищенное) и дезодорированное (без запаха) подсолнечное масло и лишь в небольших количествах соевое и хлопковое. Поскольку масло находится в диспергированном состоянии (то есть в виде мелких жировых шариков, рассеянных в толще воды) , то отлично усваивается. И, значит, не пропадают содержащиеся в нем незаменимые (полиненасыщенные) жирные кислоты, которые, как известно, отвечают за поддержание иммунитета, эластичность сосудов.

Если смешать растительное масло с водой и оставить в покое на некоторое время, то мелкие жировые шарики соберутся в более крупные и эмульсия начнет расслаиваться. Для того, чтобы этого не происходило, в нее добавляют стабилизирующие вещества, которые, проникая в оболочку капелек жира, препятствуют их слиянию. В отечественных майонезах роль стабилизаторов выполняют сухое обезжиренное молоко, яичный и горчичный порошки. Сухое молоко не только помогает сформировать структуру, но и является источником белка. Яичный порошок — смесь желтка и белка куриных яиц — способствует образованию прочной эмульсии, влияет на цвет (в майонез обычно не добавляют красители) и консистенцию. Горчичный порошок и уксус придают соусу острый вкус и аромат. Уксусная кислота подавляет развитие бактерий. Те, кто не любит уксус, могут выбрать майонезы, содержащие винный уксус или уксусные настои на травах и кореньях. В качестве специй используются красный молотый перец, имбирь, гвоздика, лавровый лист, тмин и некоторые травы. ОстальныеСколько людей — столько мнений, сколько стран — столько и классификаций. К примеру, в Англии есть майонез (жирность 70%) и есть салатная приправа (в ней меньше уксусной кислоты, а жирность всего 40%). У майонеза по-германски жирность должна быть не менее 75%, в его состав обязательно входит яичный желток. Продукты меньшей жирности с использованием других загустителей называют "эмульгированными соусами". В России такого разнообразия терминов нет, все вышеперечисленные продукты называются одним словом - майонез. Однако он бывает:

высококалорийным — жирность более 55%;
среднекалорийным — жирность 40–45%;
низкокалорийным — жирность менее 40%.

Майонез, как ни странно, можно есть не всем
Дело в том, что в состав многих (в том числе отечественных) майонезов входит яичный порошок. Это продукт высокой пищевой ценности — он содержит липиды, белки, аминокислоты, витамины, минеральные вещества, но также и холестерин — 2%. А больным ожирением, атеросклерозом, гипертонией приходится контролировать содержание холестерина в пище. В то же время существуют майонезы, где яичный порошок полностью или частично заменен другими веществами, не содержащими холестерина, например пектинами (полисахариды, содержащиеся в растениях, водорослях и плодах) . Они придают продукту необходимую вязкую структуру и даже способствуют выводу из организма вредных веществ.

ингредиенты майонеза традиционны — соль, сахар, пищевые экстракты, пряности

Да!! но я его так люблю)))))))))))) Поэтому жертвуя собой... я все равно его употребляю)))))))

Без меры всё вредно. Выбирайте из натур продуктов, не злоупотребляйте. Тогда не вредно будет.

В нем очень много жира (его основа - постное или оливковое масло) , усилителей вкуса и кислоты

конечно, но без него никак!

Если слушать всех, то сейчас все вредно.. . даже дышать...

Магазинный майонез - это удар по печени и желудку, уж очень в нем химии много. А вот домашний вполне употребим, главное, уксусом не увлекаться.

Чем может вреден () я имею ввиду домашний майонез ибо любой покупной содержит вещества полученые хим способом а это как говорил один великий учёный не "GOOD")
а домашний конечно не вреден ибо готовится в принцепи из продуктов не особо вредных для организма если не брать в расчет уксусной к-ты .которую используют только для приготовления гоциты которая входит в состав и для осветления майонеза непосредствено не так уж вредна ибо что написано на банке не факт что тоже самое лежит внутри ( как говорила моя бабушка: "на заборе тоже написано а там дрова")

P.S. вся эта хрень идет от психологии я ел майонез в огромных количествах и от неого совершено не попровлялся и бо это приправа это тоже самое что от сельдерея толстеть (кстати при поедании сельдерея используется больше колллорий чем поступает) . если относительно уксуса расматривать этот вопрос то он в некоторой степени полезен, вспомните как мама вам ставила "манжеты " уксусные чтобы сбить температуру, а в китае вобще открываются уксусные бары и рестораны в качестве прфилактики против свиного гриппа.
Если расматривать майонез со стороны содержания в нем жира, то во-первых за многие годы организм человека привык к таким сочитаниям химических веществ чтог нас наверно даже ртуть не возьмёт, человек в конце концов толстеет не от жира а от углеводов!! ! не буду писать какие процессы присходят с углеводами, белками и жирами.

короче неслушйте не кого кушайте что хотите и умрите молодой !!шутка

P.P.S.если задумыватся что вредно а что нет то можно сдохнуть от голода ибо своим личным огородом даже на 30 соток Вы врятли прокормитесь)) )
мой вам совет ЗАБЕЙТЕ Х*Й на всё и не партесь а то лишите себя маленьких радостей в жизне)))

Думаю нет, но особо полезного в нем тоже ничего нет! Хотя я например майонез обожаю, и практически все с ним ем!!!! =)

Во-первых жирный, а во-вторых поищите в интернете про вещества, входящие в майонез! Поэтому употребляйте его только на праздниках в составе салата "Оливье" и то с таблетками, облегчающими работу организма при переваривании всего схаванного!

Вреден в больших количествах

в больших количествах конечно)
жир холестерин и всякие бяки

Ну если посмотреть на состав майонезов, то аппетит уменьшается:

http://www.zennik.ru/catalog/mayones/mprovans.php

А от калорийности сороз по коже, тем более, что калории "пустые" в такой еде

от него полнеют!

вреден

po moemu net!!!!