Купил корни хрена. Как правильно сделать? Говорят, надо сначала вымочить... Кто умеет делать домашний хрен, помогите!

ПРИПРАВА ИЗ ХРЕНА С УКСУСОМ
Корни очистить, тщательно вымыть и натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Приготовить маринадную заливку. Растворить в воде соль и сахар, довести до кипения, добавить специи, накрыть и охладить до температуры 50°С, затем прибавить уксусную эссенцию и настаивать в течение суток. После настаивания заливку профильтровать через марлю и тщательно перемешать с хреном.
Готовую приправу разложить в банки и укупорить.
На 1 кг хрена:
1-й способ — 40 г соли, 80 г сахара, 800 г воды, 40 г 80-процентной уксусной эссенции;
2-й способ — 20 г соли, 40 г сахара, 500 г воды, 0,5 г корицы, 0,5 г гвоздики, 20 г уксусной эссенции;
3-й способ — 40 г соли, 80 г сахара, 500 г свекольного сока, 30 г уксусной эссенции.

САЛАТ ИЗ ХРЕНА С МОРКОВЬЮ И ЯБЛОКАМИ
Вымыть и почистить хрен, морковь и кислые яблоки, натереть на крупной терке, затем перемешать, уложить поплотнее в банки и залить горячим рассолом. Прикрыть банки крышками и стерилизовать на небольшом огне пол-литровые — 10—12 минут, литровые — 15 минут.
Банки сразу закатать и охладить.
При употреблении добавить сметану, рассол слить.
Для рассола — 1 л воды, 2—3 ст. ложки соли, 3—4 ст. ложки сахара.

ЛИСТЬЯ ХРЕНА СУШЕНЫЕ
Листья хрена тщательно вымыть и, удалив черешки листьев, подвесить для просушки, затем измельчить и разложить на листе бумаги на противень. Сушить их, перемешивая, в духовке при температуре 40—45°С в течение 2—3 часов или под навесом в течение дня. Высушенные листья хрена хранить в стеклянных банках. Их можно использовать для консервированных овощей в открытых банках.
Чтобы раствор в огурцах не был мутным, не плесневел, надо насыпать в него столовую ложку измельченных сушеных листьев хрена, плесень не появится и рассол будет все время прозрачным и вкусным.
Томат в открытой банке не заплесневеет, если его посыпать сверху сухими листьями хрена.

КОРНЕВИЩА ХРЕНА СУШЕНЫЕ
Корневища хрена очистить от земли, промыть и настрогать на терке с крупными отверстиями, затем высушить в слабо нагретой духовке.
Полученную заготовку перемолоть на кофемолке и хранить в стеклянных банках в холодном месте, использовать так же, как и сушеные листья.

Хрен белый (очень острый)

Хрен вымойте, очистите и натрите под вентиллятором на терке. Добавьте сахар и соль. Залейте небольшим количеством кипятка.

100 г хрена, 2 ч. л. сахара, ¼ ч. л. соли

корни помыть и ненадолго положить в холодную воду, так они легче будут чиститься. почистить. потом перемолоть. . но я бы не советовала крутить на мясорубку - в помещении будет химическая атака!! ! лучше если есть комбайн кухонный, в нем перемолоть. а потом уже любой из приведенных рецептов

http://supercook.ru/zz480-09.html -приятного аппетита.

Совсем необязательно вымачивать! Ну.. . если только если не хотите хрен оставить поострее. Главное - хорошенько промыть.

А потом измельчить - либо в мясорубке, либо в кухонном комбайне.

Я обычно делаю соус по такому рецепту:

30 г натертого хрена, 3 ложки холодного бульона, 2 яблока, натертых на терке, уксус или лимонный сок, соль по вкусу.
Натертый хрен ияблоки перемешать, залить бульоном, посолить по вкусу и заправить уксусом или лимонным соком. Соус очень хорош к жирной говядине.

Корни хрена 3-4 шт, соль-1 ст. л, сахар - 3ст. л, лимон 1 шт. , вода.
Хрен хорошо очистить и промыть холодной водой. На мясорубку надеть пакет и завязать. Пропустить хрен через мясорубку с мелкой решеткой. Получится 1, 5 кг провернутого хрена. Добавить 1ст. л соли и 3 ст. л сахара, залить крутым кипятком (до консистенции густой кашицы) , быстро перемешать и разложить по баночкам. Добавить в каждую банку по несколько капель лимонного сока. Можно употреблять к мясным и рыбным блюдам. При подаче на стол хрен можно смешивать со сметаной. Плотно закрыть крышки и поставить в холодильник. У меня такой хрен хранится 2-3 месяца. Также в хрен можно добавлять помидоры, чеснок, свеклу.

Одно точно знаю, наплачешься

Слушайте, ну все хорошо, только измельчить хрен будет проблематично - если в мясорубке, то наденьте на раструб (откуда хрен будет вываливаться) пакет и плотно завяжите. Иначе рискуете не смочь раскрыть глаза и сделать полноценный вдох

Корни хнена после того как вымоете и обсушите надо слегка подмирозить в морозилке, тогда они не будут источать газовую атаку. А рецепт мой прост помидоры-1 кг, хрен 3-4 шт, чеснок- 4 -5 зубков, соль по вкусу - называется ГОРЛОДЕР - вещь обалденная