Люди, а подскажите, что вкусное и постное можно приготовить из тыквы?

Тыквенная икра.
Пассеруешь на раст. масле много лука с морковкой, потом добавляешь тыкву, натёртую на крупной тёрке. На маленьком огне тушишь до готовности. Соль, перчик, зелень, чесночок-по вкусу. Особо хорошо холодную, да на хлебушек... .
Да и просто салатик из сырой тертой тыквы и морковки, заправленный раст. маслом тоже вкусно. И полезно....

Да просто потушить можно, тоже неплохо (в том числе и с другими овощами).

Да на сковородке в солёно-перчёном кляре! (улыбка!)

ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ
Продукты: 2 неполных стакана муки, половина чайной ложки соли, половина стакана несоленого сливочного масла, 1 яичный желток. Для начинки: 900 грамм очищенной тыквы, 3 яйца, 6 столовых ложек сахара, 4 столовых ложки сиропа, 1 стакан густых сливок, 1 чайная ложка специй для тыквенного пирога, половина чайной ложки соли.
Специи для тыквенного пирога можно попытаться купить готовые или сделать самим. Состав: палочка корицы (1 ч. л. Порошка) , примерно 2,5 см, 1 чайная ложка тертого мускатного ореха, 1 чайная ложка гвоздики, 1 чайная ложка молотого имбиря. Все компоненты смолоть, смешать и использовать по вкусу. Хранить в герметично закрытой стеклянной банке.
Для приготовления тыквенного пирога добавьте в муку соль и разотрите с маслом до образования крошек, затем добавьте яичный желток и столько очень холодной воды (около 1 столовой ложки ), чтобы замесить тесто. Скатайте тесто в шар, заверните его в целлофан и положите на холод на 30 мин. (Вы можете воспользоваться готовым слоеным тестом) .
Для начинки очистите тыкву, удалите семена и нарежьте небольшими кубиками. Затем переложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте воды, чтобы она закрывала тыкву, и варите до мякоти. Разомните мякоть в однородную массу, переложите в сито и дайте стечь жидкости. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой доске и застелите им круглую форму с вынимающимся дном. Проколите тесто, закройте его промасленной бумагой и поставьте в холодильник на 15 мин. Разогрейте духовку до 200, поставьте тесто в форме на 10 мин, затем снимите бумагу и снова поставьте форму в духовку еще на 5 минут. Убавьте температуру в духовке до 190 градусов. Выложите тыквенное пюре в глубокую миску, взбейте с яйцами, сахаром, сиропом, сливками, пряностями и солью. Вылейте смесь в форму. Выпекайте смесь 40 минут (или пока начинка не затвердеет) . Посыпьте сахарной пудрой, тертыми грецкими орехами или полейте растопленным коричневым сахаром и посыпьте измельченными грецкими орехами . Подавайте на стол, когда пирог остынет до комнатной температуры.

манты с тыквой и луком- в тыкву с луком можно доб немного раст масла, а можно и не доб. -посолить, поперчить и доб сухих специй
в кастрюле тушат нарезанную тыкву, изюм, курагу, немного воды и вместо сахара можно доб мед, но можно и без сахара

я токо знаю если ее добавить в каши или запечь кубивами в духовке и посыпать сахарной пудрой.
вкусно оладьи но там же яйца... (

Берёшь тыкву отрезаешь вершинку как на халуин убираешь косточки и добавляешь в ну тырь все что есть из сушёных фруктов изюм орехи и др потом ставишь в духовку на 1 час ну по времени проверять тыкать как станит мягкая достаешь уберешь крышку и выкладывать на тарелки конечна когда подаешь на стол вмести с тыквой как готовилась производит большое впечатление на гостей, как десерт всем нравиться, и очень вкусно и полездно

можно просто пожарить с сахаром)) )
Люблю сырую грызть.
вкусная каша из тыквы с рисом- но там молоко.... но может и на воде неплохо)