Рецепт базарной селедки

вот то, что вам надо.

Солим селедку.
Отрезаем горлышко у 2-литровой пластиковой бутылки так, чтобы влезла рыба.
Опускаем туда головой 4 селедки
В 1 литре воды из-под крана размешиваем 4 ст. ложки соли без горки.
Заливаем этим рассолом селедку.
Оставляем на сутки-двое на кухне.
Убираем в холодное место.
Через три дня с момента посола селедка готова. Можно есть

Таким же рассолом можно залить кильку. Через 4-5 часов она готова.
Мойва, салака - через сутки.

посолите со всех сторон щедро и в холодильник на сутки. потом сполосните от соли и будет малосольная сельдь.

На один кг рыбы - 2 ст ложки соли, 1 ст ложка сахара.
Соль, сахар перемешать, обмазать этой смесью неразделанную рыбу, сложить её в миску, поставить небольшой гнет и оставить на воздухе. через 12 часов убрать в холодильник, (тут я иногда съедаю часа через два) , а так еще через 12 часов - готово!
Приятного аппетита!
Этот посол называется семужный и годится для любой жирной рыбы.

Смесь, соль, сахар и молотый перец. Соли должно быть в два раза меньше, чем сахара. 1 ст. л. соли на 2 ст л. сахара, лаврушка, всё-таки нужна. Этот рассол прокипятить и залить свежую селедку (остудив рассол).

Соль, черный перец молотый и горошком + лаврушка. После того как селенка просолиться - вывесите её сушиться - немного подсохнет - будет провесная селётка.

Удачи . Привет с Владивостока