Почему мы заменяем значения слов? каша и каша- при чём здесь плов? +

БЭС:
ОКОРОК, тазобедренная (задний окорок) или плечелопаточная (передний окорок) часть свиной, бараньей, телячьей туши. Для употребления в пищу вырабатывают главным образом свиные окорока (вареные, запеченные, копченые и варено-копченые) .
Т. е. часть мяса вокруг конечности. (крок - нога, шаг, окорок - вокруг ноги)
Толковый словарь Даля:
ВЕТЧИНА
ж. (ветшина, от ветхий. противопол. свежина) просоленый и прокопченый свиной окорок, задняя или передняя лопатка; коптят и другие части, напр. ребра; бывает также ветчина медвежья, оленья и пр.
Так что бывают и другие ветчины.
Что касается плова. Это особый способ приготовления каши с мясом. В плове рис рассыпчатый и жирный, а каша, она и в Африке - каша. Рисовая каша и плов имеют такое же сходство, как варенье с компотом.
Толковый словарь Ефремовой:
ПЛОВ
плов м. Восточное кушанье, приготовляемое из риса и баранины с пряностями, часто также с овощами и фруктами.
Этимологический словарь Крылова:
ПЛОВ
Заимствование из тюркских. В турецком, например, pilav – "рис с бараниной".
А, вообще-то, несуразицы существуют, только примеры у Вас неудачные.

Даже плов, в котором рис не рассыпчатый, а разварился называется "шавля"

Вы знаете, мой свекр (родом из Узбекистана) говоривал: "Это не плов! Это рисовая каша с мясом! "В плов он добавлял зиру и сухие ягоды барбариса и запекал в нем пару целых головок чеснока! Можно сварить гречневую кашу, например, а можно - просто "размазню"! Идем дальше: "кус-кус" - это что "каша с мясом и овощами? " Хотела написать еще, но увидела Вашу выделенную фразу "ЕСТЬ словарь"."Приятного аппетита"!

побольше воображения и можно получить всё что угодно, лижбы было вкусно. А назвать можно как угодно.