посоветуйте рецепты блюд из грибов

салат из грибов с печенкой
Вам потребуются: печень говяжья - 350г; грибы соленые (лучше белые) - 150г; лук репчатый - 1 шт. ; яйцо - 1 шт. ; майонез, соль, перец - по вкусу; масло растительное для обжаривания
Увеличить
Печень промыть, удалить протоки (пленки можно оставить) , залить холодной водой, добавить соль и варить до готовности. Готовность можно проверить, проткнув печень ножом - кровь не должна выделяться. Вареную печень очистить от пленок и порезать тонкими брусочками.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до готовности.
Соединить кусочки печени с обжаренным луком, добавить соленые грибы и все перемешать.
Вареное яйцо мелко порезать и также добавить в салат.
Приправить салат по вкусу майонезом. Убрать в прохладное место на 30 минут.

грибной суп с гренками

Для рецепта Вам потребуются:
- свежие грибы - 500г
- мука - 1 ст. л.
- сливочное масло - 3-4 ст. л.
- зелень, молотый перец, соль - по вкусу
Свежие грибы промыть, мелко нарезать, опустить в кипящую подсоленную воду и кипятить около 30 минут. Затем развести в теплой воде слегка подсушенную муку, влить в суп и варить еще 10 минут. Суп заправить сливочным маслом и перед подачей на стол положить в него мелко нарубленную зелень петрушки и молотый перец. Отдельно подать гренки.

заливное из грибов

Для приготовления Вам потребуется:
- грибов (белые или шампиньоны) - 200 г
- желатина - 1 ст. л.
- отвара грибного - 300 мл
- яйцо - 1
- зелень.
Взять свежие грибы, очистить, порезать на крупные куски и отварить в небольшом количестве воды. Затем откинуть на друшлак, посолить и дать немного постоять. Затем грибы мелко нарубить.
Замоченный и набухший желатин растворить в оставшемся грибном отваре и посолить. Если желатин плохо растворяется то можно подогреть получившийся раствор до растворения желатина.
Грибной отвар разлить по небольшим формочкам тонким слоем и поставить в холодильник, чтобы он застыл. Затем на слой застывшего желе положить рубленые грибы, ломтик сваренного в крутую яйца и веточку зелени, все осторожно залить грибным отваром и снова охладить, чтобы желе застыло.
Перед подачей на стол выложить заливное грибы на большое блюдо. Чтобы желе было легче вынуть из формы, форму на несколько секунд опускают в горячую воду.

СЫР ИЗ ШАМПИНЬОНОВ.
400г свежих шампиньонов, 200г говяжьей печени, 400г сливочного масла, 1 ст. ложка соли.
Шампиньоны с печенью поджарить в 2-х столовых ложках сливочного масла, протереть сквозь сито, добавить соль и смешать со сливочным маслом до получения олнородной массы. Охладить и подать на стол.

Грибная икра.
любые консервированные грибы промыть, пропустить через мясорубку, добавить мелко порезанный репчатый луг и майонез! Все быстро и вкусно!

Фаршированные шляпки шампиньонов:
Удалить ножки, шляпки отварить, остудить, и обсушить. Приготовить начинку: натереть на терке сыр, мелко порезать ножки и репчатый лук, все смешать, начинить шляпки, разложить на противень, полить майонезом, и поставить в духовку, запекать до готовности. Приятного аппетита.

Шампиньоны со сметаной и маком.

Ингредиенты:
500 г шампиньонов
250 г. сметаны
50 г мака
соль
растительное масло
перец

Нарезаем шампиньоны, солим, поперчим и обжариваем на растительном масле.
Добавляем сметану и мак. Жарим до готовности.

нарезаете картошку и ставите на огонь варится, в это время на сковороде обжариваете грибы с луком, можно свежие, или консервированые, желательно шампиньоны. За 10 минут до готовности картошки вливаете зажарку и з грибов и 200 грамм сливок. Посыпаете зеленью, добавляете соль и специи, и вперёд за ложкой. Очень вкусный грибной суп.