знаете ли вы какие-нибудь малоизвестные рецепты блюд с грибами?

скоблянка из свежего судака и лесных грибов со сливками.
собсно рецепт понятен-филе судака обжарить добавить соль-перец предварительно отваренные лесные грибы сдобрить сливками и томить на медленном огне мин. 10.
подавать с рубленной зеленью.
карпаччо из свежих шампиньонов. http://povar.ru/recipes/karpachcho_iz_shampinonov-19893.html
еще люблю фаршированные шляпки крупных шампиньнов запеченые с сыром и чесноком (можно грудинки мелким кубиком добавить) но это довольно распространенная закуска типа ленивого жюльена.

Ну так грибы - разные... Одно дело соленые грузди, другое - маринованные опята, третье - белые с подберезовиками, трюфели, сморчки...
Я не готовлю ничего особенного.
Кулеш
Жюльен
Суп
Пирожки и кулебяки
Пицца, грибной пирог
Гарнир - жареные грибы к рыбе или мясу
Гречка с грибами и луком
Позавчера делала - куриная кожа, фаршированная морковью, луком, грибами и хлебными крошками.
Грибная подливка
Грибы соленые в бочке, маринованные в банке, подаются с репчатым луком и чесноком...
Жареная картошка с грибами
Тушеная в горшочке картошка с грибами
Тыква, запеченная в духовке, фаршированная рисом, морковью и грибами
Грибное рагу
Мясо, запеченное с сыром и грибами
Рыбные или мясные медальоны с грибами
Зразы с грибами
Грибной паштет
Салат типа Цезарь с грибами
Если поинтересоваться монастырской постной кухней - там великое множество блюд с грибами. Кому-то - известны, кому-то - малоизвестны...

7-9 шампиньонов порезаных пластинками, две ванночки мягкого плавленного сыра.
мелкопорезанную луковицу пассеровать с 1.5 ст ло
жек муки. Молоко и вода 1:1 1.5-2 литра довести до кипения, положить грибы варить
15-20 мин. добавить сыр и лук, посолить, поперчить, поварить еще пару минут.
подавать с домашними сухариками из батона. насыпать на суп в тарелку.

Рыба от викинга - на стейк (можно на камбалу и похожую рыбу) морепродукты, овощная смесь, ГРИБЫ, орехи. сверху сыр и в духовку, микроволновку.
Пожалуй, самый малоизвестный, ибо я его придумал
А еще яичница с грибами в перце - вырезаете плодоножку из болгарского перца и очищаете его от семечек, потом кладете нарезанные грибы и заливаете яйцом или омлетовой смесью, сверху сыр и также в духовку, микроволновку (для микроволновки желательно немного сбланшировать перец, иначе жестковатый будет)

сырный суп с лесными грибами
зразы мясные с грибной начинкой
блинные мешочки с грибной начинкой
киш с лисичками, зеленым горошком и копченой грудинкой
курник
куриные тефтели с шампиньонами

плов с томатной пастой и сушеными грибами

Курица с грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:

Куриные грудки — 2 шт.
Шампиньоны — 400 г
Сливки 22% — 300 мл
Специи — по вкусу
Масло сливочное — 40 г

Приготовление:

1. Шампиньоны моем и нарезаем крупными дольками. В сковороде разогреваем немного сливочного масла, кладем туда грибы и обжариваем на среднем огне около 5 минут. Курицу нарезаем на небольшие кусочки размером примерно 2 на 3 см.
2. Когда грибы размякнут и выпустят сок, добавляем в сковороду курицу. Если нужно, добавляем немного масла.
3. Когда кусочки курицы побелеют, заливаем все содержимое сковороды сливками, добавляем соль и специи, убавляем огонь и тушим около 5 минут. Когда соус обретет нужную густоту, снимаем с огня.
4. Подаем блюдо с любым гарниром.

Ингредиенты: Картошка - 5-6 крупных картофелинЛук - 1 штВешенки - 500 граммРастительное маслоСольПерец\
5 средних картофелин2 яйца300-500 г грибов2 больших луковицы1 морковьрастительное маслосоль, перецсметана для подачи
100 г кукурузной крупы1 куриное филе6-8 крупных свежих шампиньонов1 крупная луковица2 зубчика чеснока50 г Пармезана20 г сливочного масларастительное маслосоль, перец

салат Грибная полянка https://www.youtube.com/watch?v=x4s6asydYas

Рисовые блинчики 4-6 шт
Шампиньоны свежие 5-7 шт
Луковица 1 шт
Панировочные сухари 2 ст. л.
Петрушка (зелень) 2 веточ.
Растительное масло
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Рисовые блинчики разложить по одному. Опускать в теплую воду на 10 секунд. Вынуть и выложить на полотенце отдельно друг от друга. Шампиньоны хорошо вымыть, лук очистить, зелень вымыть. Обжарить на 1 ст. ложке растительного масла мелко нашинкованные грибы и лук. Посолить и поперчить. Выложить на блюдо, добавить мелко нашинкованную зелень петрушки. Перемешать. Выложить ложку начинки на влажный блинчик и завернуть конвертиком.

Кукурузная каша с курицей и грибами

Ингредиенты:
100 г кукурузной крупы1 куриное филе6-8 крупных свежих шампиньонов1 крупная луковица2 зубчика чеснока50 г Пармезана20 г сливочного масларастительное масло