Как приготовить майонез из яйца и желтка? Можно ли использовать желток от яйца всмятку, чтоб легче отделить от белка?

На сколько я знаю, для приготовления майонеза используются желтки сырых яиц. А получают следующим образом: разбивают яйцо и две половинки скорлупы держат в руках, изодной в другую нужно постаратся перелить желток отделяя его от белка. И так проделывать пока в скарлупе не останется один желток. А на счёт варёного в смятку - это дело рискованное: во-первых можно не расчитать со временем варки, а во-вторых - в рецепте указывается сырой желток. Я думаю между сырым и чуть-чуть приваренным есть существенная разница.
Если нужен будет подробный рецепт, пишите.

На сколько я знаю, для приготовления майонеза используются желтки сырых яиц. А получают следующим образом: разбивают яйцо и две половинки скорлупы держат в руках, изодной в другую нужно постаратся перелить желток отделяя его от белка. И так проделывать пока в скарлупе не останется один желток. А на счёт варёного в смятку - это дело рискованное: во-первых можно не расчитать со временем варки, а во-вторых - в рецепте указывается сырой желток. Я думаю между сырым и чуть-чуть приваренным есть существенная разница.
Если нужен будет подробный рецепт, пишите.

Яйца для майонеза всега использую полностью (и белок тоже) .
Охлаждаю и яйца и масло.
А в остальном по рецепту. .
Ну не хуже чем только из желтков..

вроде взбивается подсолнечное масло и белок