Вреден ли сырой яичный белок в больших (3 яйца в день) количествах? Желток отделяю, яйца домашние.

нет но в умеренных количествах

Имейте в виду, что пользы от него, как от сырого, так и крутого -тоже нет. Белок усваивается в "полусопливом" виде. Но я думаю, что три штуки ежедневно -всё-таки перебор.

сырые яйца повышают общий билирубин в крови

Вот скажу вам, а там сами решайте. Сидела на диете, а там было
очень много яиц. Два утром обязательно, а иногда и 6 шт в день.
До диеты сдала анализы - плохие. И биллирубин зашкаливал и холестерин. Но всеже 2 недели я просидела. Объелась этими яйцами. Решила, что хватит и бросила все. Сдала анализы и ахнула. Такого холестерина у меня никогда не было и биллирубина
тоже. Хоть в космас лети. Анализы были все в норме, я не верила
своим глазам. Так что никому не верьте, все испытано на себе.
Никакого вреда от них не было. И вес снизился, но надо было 4 недели, я не дотянула.

На счет билирубина - это при определенных обстоятельствах.
А вот дополнительная нагрузка на почки - это да. Такое поглощение белка может быть как-то оправдано, если Вы интенсивно занимаетесь спортом, так как в таком случае окисленные аминокислоты белка требуют замены неокисленными.

Избыток белка едва ли не более опасен для организма, чем его недостаток. Дорогой жизни называют желудочно-кишечный тракт биологи и медики. Здесь происходит превращение «чужого» белка в строительный материал нашего организма. Эта уникальная биохимическая лаборатория всегда работает в экстремальных условиях с тонко и надежно простроенной системой защиты и положительной обратной связью. Дело в том, что в результате расщепления «чужого» белка в желудочно-кишечном тракте появляются не только необходимые аминокислоты, но и аммиак — соединение очень опасное для организма. Печень, по мере сил, справляется с ним, образуя мочевину, в свою очередь, давая дополнительную нагрузку на почки. При ослабленных печени и почках и при постоянной активной токсикации мы получаем дополнительную повреждающую нагрузку.

Следовательно, важна способность организма к усвоению белка.

Главное что бы потом плохо не было, а так нормально и не вредно.. .
Только сильно яйцами сырыми лучше не увлекаться, потом плохо будет.

не вреден