как делать сырные корзиночки

Сырную корзиночку делаем следующим образом: сыр твёрдых сортов, к примеру, пармезан, натереть на мелкой тёрке и распределить его равномерно кругом на тарелке, посыпать мелко нарубленным укропом, поставить на 30 секунд в микроволновку, дождаться, когда сыр расплавится. Подождать пять минут, когда получившийся сырный блинчик немного остынет (но не совсем!) . Затем аккуратно снять его со сковороды и одеть на подходящий по размеру перевёрнутый стакан или рюмку. Примнуть края и дать получившейся корзиночке остыть и слегка подсохнуть. Теперь можно корзиночку снять со стакана или рюмки и наполнить подходящим салатом, сочетающимся по вкусу с сыром. На 1 корзиночку уходит 30-50 гр. сыра и щепотка зелени.
Если Вы сделали небольшую корзиночку на рюмке, из лепешки диаметром не более 10 см, то можно наполнить ее любым сочетающимся по вкусу с сыром смешанным салатом - овощной салат с брынзой, или куриный с сыром и грибами, или рыбный, или просто сыр, перетёртый с варёным яйцом, чесноком и майонезом.
Если Вы сделали корзиночку из лепешки диаметром около 20 см, то предлагаю сделать в ней очень нежный и вкусный, несмотря на свою простоту, слоеный салат. Слоями выкладываем: первый слой - мелко натертый подсоленный вареный картофель, второй - тертое зеленое яблоко, предварительно очищенное от кожуры и сердцевины, третий - тертый на мелкой терке сыр, четвертый – вареное вкрутую яйцо, натертое на мелкой терке. Все слои легонько промазать майонезом. Настояться он должен не менее часа, с картошкой не перебарщивать, а то будет сухо, или яблочка побольше, и прежде чем класть слой тертых яблок, легонько сдавите их над салатом, чтобы потек сок, пропитается быстрее. Кстати, сыра тоже очень много не надо. Я сочетание слоев повторяю два раза.

Корзиночки – очень удобная форма подачи порционного салата на стол – их можно в один-два приёма положить в рот, как тарталетки, и, мне кажется, это красиво и удобно.

Сырные корзиночки - очень быстро готовятся и очень хорошо смотрятся при подаче различных блюд, в них можно подавать салаты, морепродукты, жульены, в принципе все, что вам нравится.
Для приготовления сырных корзиночек возьмите 200 грамм натертого твёрдого сыра. Смешайте с полной столовой ложкой кукурузного или картфельного крахмала, добавьте по вкусу давленного чеснока. На хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной растительным маслом, 2-е столовые ложки полученной смеси равномерно распределите по поверхности (типа блинчика) .

Как только одна сторона сырного блина схватится, снимите со сковороды и поместите на перевернутую чашку или какой либо другой сосуд, форму которого вы хотите придать корзиночке. Чтобы в первоначальный момент сырная корзиночка не распрямлялась, я прихватываю корзинку на чашке тонкой резинкой. Уверен, что вам понравится данный совет и вы будете использовать его в своей практике.

http://forum.say7.info/topic10321.html ----посмотрите тут

делай, потом расскажешь=))))))))))))))))))))))