Как делают "сырную тарелку"?

Набор тарелки зависит от того, к какому вину подается закуска. К сожалению, с запретами и ради экономии рестораны нарезают все подряд. Если вы хотите самостоятельно сделать такую тарелку, не знаете кто из гостей какое вино будет пить и попросту в этом не разбираетесь: включите в тарелку твердые, полутвердые, рассольные, и деликатесные сыры. Достаточно будет 50-10 грамм каждого. Например: чечил/фетакса/брынза/сулугуни, сыра с плесенью, пармезан и, например, чеддер. Дополняется традиционно тарелка маленькой соусницей в которую наливают жидкий мед (чаще липовый) а также грецкими орехами и красным виноградом.

просто нарезают сыр и всё

Как вам ваша фантазия и размер кошелька, ведь сыры денег стоят, подсказывает. Несколько сортов сыра раскладывают на тарелке и украшают фруктами. Можно сделать "корзинку" из тертого сыра, тут вам горячая сковорода и холодная банка или стакан понадобится. Сырную стружку разогревают, дают немного охладиться и переворачивают на холодную банку. Сыр жирный - не приклеивается. Салат должен быть легким, чтобы она не сломалась. Но - красиво! Можно сделать и несколько порционных, на рюмках.

Заказываю контробандный сыр через друзей из ресторана,
режу через серейторный нож - волнистый дает больший вкус.

написали.... Добавляю )
А собственно, у вас есть она, сырная тарелка?... у меня н-р да. Берём эту тарелку и на неё выкладываем ассортимент сыров, всякие разные, создаём ассорти, добавляем что есть: виноград, конфитюры - мне нравится к сыру абрикосовый, мёд, фрукты, что вы любите и что доступно в продаже, сухофрукты, орехи... Вино.
В тырнете много вариантов оформления ( foto 3-4 ) - выбирайте, что нравится.

Есть два варианта:
1. Подбирают тарелку к определенному вину - например к игристому. Нарезают 50, 70 или 100 грамм сыров, подходящих к игристому.
2. Делают просто нарезку из разных сыров, как станартное блюда на мероприятия (ДР, юбилеи, свадьбы и т. д.). Тогда обычно нарезают в таком же весе сыров совершенно разных - от мягкого бри и камамбера - до суперкрепких - Гран Падано, Пармезана и т. д.
Во втором случае - к некоторым твердым и пикантным сырам, для "марьяжа" (т. е. сыр особенно вкусно сочетается с этим) добавляют мед, грушу, крекеры, джемы, орехи, свежий спелый виноград.

берут сыры разной конценстенции мягкие, жирные, твердые, с плесенью копченые и подают их с продуктами подходящими к ним открывающие вкус мягкие сыры с джемом из черники или яблок, твердые сыры и с плесенью с вином, копченые со свежей выпечкой и тд