Как сохранить цвет борща?

когда будете пассировать свеклу- добавьте 1 ст. ложку 6% столового уксуса

когда жарите морковь, свеклу, нужно добавить капельку лимонного сока или уксуса.

уже говорил, уксус и сахар вам поможет

при тушении свеклы добавлять сахар и уксус или чуть-чуть разведённой лимонной кислоты вместо уксуса.

добавить сок лимона и не кипятить всю кастрюлю если нужна тарелка борща

Не знаю.... столько советов, у меня вообще никогда проблем не возникает, только гости спрашивают как у тебя такой цвет получается .Я свеклу натертую на терке крупной обжариваю на большом огне чуть-чуть и кладу в самом конце варки после всего, варю 5-10 минут до готовности, главное не переварить. Плюс еще важно чтоб свекла не кормовая была, хорошую свеклу со временем можно научиться отличать, должна быть ровненькая и яркая

добавлять чайную ложку уксуса

причём тут уксус не пойму. Свеклу и морковь поджарьте а лучше потушите и добавте в бульон. Как закипит--готово. А главное снимите пенку от мяса тогда не будет мути

Марганцовки туда сыпани))))))))

посолите борщ в самом конце варки...

Когда обжариваете свеклу, добавте туда томатную пасту или кетчуп (там уже содержится кислота, которая не позволит свекле потерять цвет) , а уксус - это на любителя. Я никогда уксус не добавляю и у меня всегда цвет борща достаточно яркий. Если вы хотите более насыщенный цвет получить, то попробуйте вместо сырой свеклы добавить уже отдельно сваренную, так же обжаренную с томатом.

Побольше свеклы, и не надо ее обжаривать.

Я добавляю в конце варки 2 ст. ложки свеклы, натертой на мелкой терке с 1 ч. л уксуса. Цвет яркий! И еще - борщ разогревают порционно, а не всю кастрюлю, и цвет не пропадет долго.

А он всегда оди, пока не увидешь дно.

ego nuzno periodicheski podkrashivat