Как сохранить цвет свёклы

капля уксуса при поджарке свёклы.

Купите лимон и, разрезав его на две части, добавьте лим. сок в заправку для борща..

В кислом не теряет цвет ТОматы кетчуп или просто уксус

если хотите консервировать то стерилизуйте её отдельно иначе она окрасит остальные овощи
если кладёте в суп то делайте это после кислых овощей - помидоры или квашеную капусту надо класть раньше

В конце варки, перед окончательной стерилизацией, можно добавить свежий свекольный сок и немного кислоты.

кислота это хорошо, а еще сахар сохраняет цвет

добавить уксус

Цвет держит кислота, а какую вы добавите, это ваш выбор, хоть лимонную, хоть от томатов, хоть просто уксус. Но надо её довольно не мало, по опыту сужу. )))

Готовить заправку из свеклы для винегрета .
Цвет не теряет.
Уксус -это от лукавого!
В томатной пасте уже заложена природная кислота.

Свеклу не жарят для борща, а тушат. Для того, что бы сохранить красный цвет следует добавить кислоты. Кроме того, в кислой среде лучше сохраняются антоцианы (обеззараживающие и противовоспалительные вещества, которыми богата свекла. И свекла быстрее доходит до готовности.

Лучше лимоном, можно лимонной кислотой разведённой или уксусом. Уксус это классика но с запахом.

если свеклу натереть на терке для корейской моркови и обжарить на небольшом огне на топленом коровьем масле или кукурузном масле, то цвет этой заправки для борща хорошо сохранится и без добавления уксуса, который кстати для здоровья совсем не полезен

Добавить уксус