Рецептом приготовления мидий не поделитесь именно , который Вы готовили?

Пирог с мидиями.
Готовое слоеное тесто выложить в форму для пирога так, чтобы были бортики. На тесто выложить слой отвареных в подсоленой воде мидий. Соус для заливки мидий: 2 яйца + 3 столовых ложки сметаны + соль + перец - взбить миксером до однородной массы и залить мидии на тесте. Сверху посыпать толстым слоем тертого сыра и орегано (немного. Запекать в духовке до образования румяной сырной корочи и готовности теста. Кроме мидий хорошо класть креветки и осьминогов (этакий микс)

мне нравится натуральный вкус продуктов - не порчу их приправами и соусами и между собой их тоже стараюсь как можно меньше смешивать. мидии готовлю только на парУ. на дно большой кастрюли налить немного воды, довести до кипения, высыпать мидии, накрыть крышкой, дать чуть покипеть - все раковины должны открыться. соли не требует - в них своей полно

МИДИИ
Мидии не очень люблю, хотя знаю, что они чрезвычайно полезны. Делаю с ними простое горячее блюдо в разных вариациях.
1) 2-3 крупных луковицы нарезать тонко полукольцами, бросить на сковороду с разогретым растительным маслом (2 ст. л.) ,
жарить на среднем огне, помешивая, пока лук не "схватится", добавить 1-2 натертые на средней терке морковки, жарить еще минут 5, посолить, поперчить, добавить мидии (если варено-мороженые, то не размораживать) , жарить еще минут 5-7. Если не любите запах мидий, добаьте специи (например для рыбы) . Можно остановиться на этой стадии и есть горячими или холодными с рисом или с хлебом, можно добавить в обжаренный лук с морковью нарезанные очищенные помидоры, а потом мидии.
2) в полученную смесь добавить 1/2 стакана сливок, слегка потушить. , посыпать тертым сыром. Отварить лапшу (длинную, плоскую) , выложить горкой на блюдо, в центре делать углубление, вылить в него готовую смесь (густота сметаны) (все должно быть очень горячим) , посыпать сыром, зеленью. Есть с удовольствием.
3) это же блюдо делаю с морским коктейлем. Вместо макарон можно взать рис, но вкус будет иным.

МИДИИ С ЯЙЦОМ ПОД СЫРОМ
Мидии довести до кипения, сыр натереть, 2 яйца взбить с солью.
Уложить мидии, посыпать их тертым сыром и залить яйцами. Запекать в духовке, пока сыр расплавится.

У нас дача в Хорватии на побережье, поэтому я беру свежие мидии, не меньше 2 кг, но обычно 3-4 кг. Мою в море и очищаю от травы. В большую кастрюлю на огонь, закрываю крышкой, как только они открылись сливаю часть воды, которую они пустили. Добавляю домашнее оливковое масло, мелко нарезанный чеснок и петрушку и белого вина, еще минут 5 провариваю и засыпаю измельченными сухарями.
Все кто пробовал, очень хвалили.
Так готовят мидии в Далмации.

в третий раз сегодня пишу о своих мидиях :)))

Корень ИМБИРЯ, свежий, очистить, порезать мелко, пластинами, чеснок - так же, всего - много!

В горячее оливковое (можно другое) масло на сковороду - быстро обжариваю

Добавляю к ним размороженных мидий (свежих у нас и не бывает) ,

обжариваю до готовности, соль по вкусу

Можно добавить кориандр молотый,
зелень свежую мелко порубленную
томаты без кожуры на тёрке тёртые
посыпать сыром
Как хотите
Едим это - с рисом обычно.

потребуется:
мидии на одной створке: штук 10
сливочное масло для жарки
пармезан
чеснок
сливки (чем жирнее, тем лучше)

На сковородку положить сливочное масло, разогреть, выдавить в масло зубчик чеснока, немного обжарить. Потом бросить туда мидии створкой вниз, и потушить на маленьком огне, подлить сливки, и мешать все вместе, уже переворачивая мидии, примерно минут 10. Потом выложить мидии в посуду для запекания, раздавить чеснок, потереть сыр, и посыпать каждую мидию обильно, запечь в духовке или микроволновке минут 5-10.

ну оооочень вкусно