как избавиться от запаха шерсти в мясе когда варишь?

Лежалое, но еще не испортившееся мясо избавится от неприятного запаха, если его 10-15 минут выдержать в крепком соляном растворе или обмазать горчицей и оставить на 20-30 минут, или подержать 5-10 минут в бледно-розовом растворе марганцовки KMn04

Старое говяжье мясо станет более нежным и легко сварится, если за несколько часов до варки его натереть сухой или готовой горчицей, а перед варкой хорошо вымыть в холодной воде.

Мороженое мясо нужно оттаивать медленно: это сохранит его вкус и питательность. Еще лучше начинать готовить не оттаивая, особенно при запекании - изделие получится очень сочным. Варить, закладывая в кипящую воду, а также жарить или запекать.

Мороженое мясо, освобожденное от упаковки, не следует размораживать в воде: она будет вымывать мясной сок и питательные вещества из мяса.

Ориентировочные сроки размораживания мяса на глубину 1 см от его поверхности: в плюсовом отделении холодильника - за 3-4 часа; на воздухе при комнатной температуре - за 2-2,5 часа; при температуре 50 градусов - за 0,5 часа.

Готовку (варку, тушение и пр. ) мороженного мяса в виде тонких кусочков, шницелей, котлет, маленьких цыплят лучше начинать без его размораживания (как и большие куски) .

После потрошения дичь следует 1-1,5 часа выдержать в холодной воде.

Чтобы освежить подсохшую ветчину, достаточно положить ее на полчаса в тарелку с холодным молоком.

Запаха шерсти в мясе нет. Шерсти запах и вкус дает ланолин, так не надо его добавлять. Вот и все.

Мне представляется, что неаккуратные хозяйки могут пользоваться косметическими кремами (они на основе ланолина) и не мыть руки перед готовкой. Но это безнадега - таких поваров не исправить.

перед варкой замачите на сутки в уксусе!

Я о запахе шерсти тоже в первый раз слышу. Может, кролик такое дело дает? Вообще, мясо перед приготовлением советуют тщательно мыть, а если оно кровавое (например, шейка кролика) , то советуют его вымочить, чтобы кровь ушла. Но слишком долгое мытье и вымачивание, с другой стороны, забирают у мяса его пользу. Чтоб и от запаха избавится и вкусовые-питательные качества не потерять, попробуйте мясо мариновать: в белом вине очень хорошо, особенно кролика, с луком, чесноком, черным перчиком и лавровым листом. Такое мясо можно и варить тоже, а не только тушить. Удачи!

а какое мясо? странно у меня етого не замечаетцо

вы первый "бульон" после закипания сливаете? вообще-то это в обязательном порядке надо делать. А если стоит запах-то попробуйте пару раз слить воду.