Какими продуктами можно заменить употребление мяса?

Рыба, творог, птица, фасоль.
А также это могут быть любые продукты с повышенным содержанием белков и углеводов, а так же мясо хорошо заменяет соя и продукты на основе сои, только не генномодефицированные, они ещё толком до конца не изучены!

калбсой

лучше уж тогда салаты крабовый например

тем, кто не ест мясо обязательно нужно употреблять фасоль

бобовые, грибы, молочные и т. д.

Бобовые, грибы в них много белка

Подростковое вегетарианство: если да, то как?
Еще пять-семь лет назад вегетарианцев было очень мало, на них смотрели с улыбкой. Сейчас все совсем иначе: о вегетарианстве пишут, о нем говорят в СМИ, в ресторанах и кафе появляются специальные меню, продукты, заменяющие мясо (соя) , достигли неплохого качества. Я рад такому положению вещей, ведь каждый по-своему «сходит с ума» , и здесь я говорю это исключительно в положительном смысле.

В сторону вегетарианства стали посматривать и наши дети, ведь и они не чужды идеологий и нестандартных подходов к оздоровлению. На самом деле, в данном вопросе сам механизм перехода на иной вид питания не зависит от возраста абсолютно. Тут речь скорее о том, что вегетарианство сопряжено с определенной дисциплиной и спецификой выбора продуктов. Взрослый человек, в случае ошибки, страдает меньше, так как его организм уже сформирован и способен выдержать определенные трудности. Детский организм тоньше, он растет.
Что такое вегетарианство?
О каких ошибках может идти речь? Некоторые люди, а в России это, пожалуй, большинство, считают, что стать вегетарианцем — значит исключить мясо из рациона. Это не так. Несмотря на массу недостатков, мясные продукты содержат ряд веществ и витаминов, жизненно необходимых человеку для нормального функционирования. Если вы по тем или иным причинам решили отказаться от мяса, стоит очень тщательно продумать этот шаг. Необходимо знать какие элементы и в виде каких продуктов вам следует добавить к своему обычному питанию.

Но сначала мне хотелось бы сказать о моральной стороне вопроса. Вегетарианство дает ряд несомненных преимуществ, что не раз доказывалось исследованиями и практикой. Однако, существует масса людей, категорически отрицающих полезность такого подхода к жизни. И это их право. Вы и сами можете относиться именно к этой категории людей. Вы, но не ваш ребенок. И вот тут может случиться конфликт.

Если ваша дочь заявила однажды, что хочет перестать есть мясо, не стоит кричать и обвинять ее в блажи. Попробуйте присмотреться и разобраться. Ведь подобное решение ничуть не менее серьезно, чем решение заниматься танцами или музыкой, вместо плавательного бассейна. А, порой, и гораздо серьезнее. Просто запретив подростку заниматься подобными экспериментами, вы настроите его против себя. Стоит ли? Поговорите с ним и выясните, чем вызвано такое решение. Если оно серьезно и обоснованно, перейдите к вопросу о дисциплине питания вегетарианца. Расскажите о том, какие продукты придется включить в рацион, как изменить весь стиль питания. Простой пример: питание вне дома, которое очень усложнится. Значит, придется питаться более тщательно и полноценно дома. Объяснив все это и рассказав о веществах, которые требуются организму, в который не попадает мясо, вы уже, возможно, отобьете у подростка желание быть вегетарианцем (в случае, если это увлечение, а не твердая позиция) .
Если же ваш ребенок согласен на подобные изменения в жизни и готов дисциплинировать питание — переходите к конкретике.
Продолжение тут :
http://www.w-world.ru/articles/600.htm
Приятного апетита !!!

Белковыми продуктами (молочными, крупяными, яйцами)

фасоль, спаржа

Известно, что человек является белковым существом и белки ему жизненно необходимы.
Белки (протеины, от греческого protos - первый) занимают важнейшее место в живом организме. Белки выполняют важные и разнообразные функции.
Альтернативой мясу может быть рыба. Еще один источник белка - яйца.

Соя, орехи.

Гречка, сыр, сухофрукты, орехи, баклажаны, рыба