Стебли испанского сельдерея что с ним делать?

Я стебель добавляю в суп.
Тушу морковь, лук, сельдерей. Очень вкусно в качестве гарнира к мясным блюдам.
Можно добавлять в любой овощной салат в сыром виде.

а чем испанский сельдерей отличается\ от любого другого? в салат его... в супчик... ням-ням!!

САЛАТ "ПРЕВРАТНОСТИ ЛЮБВИ" :Ананас большой ,1 пачка крабовых палочек ,сельдерей
чеснок (по вкусу) ,майонез с добавлением томата .веточка укропа .перец молотый Чили (для любителей) или чёрный молотый перец ,соль по вкусу
разрезать ананас вдоль - от верхушки до листиков - и аккуратно вынуть серединку так, чтобы получились две тарелочки - это делается обычной столовой ложкой. Посыпать донышки ананасовых тарелочек слегка солью, перевернуть и дать постоять 1-2 часа, чтобы подсохли.
Разрезать ананасовую мяколь на кубики, слегка посолить, сложить в дуршлаг и также дать подсохнуть 1 - 2 часа. Разрезать крабовые палочки на кубики, мелко порезать сельдерей, укроп, смешать с ананасом. Добавить майонез, толчёный чеснок и специи.Майонез обязательно должен быть с томатом.
БАКЛАЖАНЫ С СЕЛЬДЕРЕЕМ :Баклажаны, репчатый лук, болгарский перец, помидоры, сельдерей или чеснок, подсолнечное масло, соль, молотый перец, 1 кубик грибного бульона.
Берем казанок или любую толстостенную кастрюлю. На дно наливаем немного подсолнечного масла, потом слоями: нарезанный полукольцами репчатый лук, болгарский перец, баклажаны кольцами, помидоры кружками. Каждый слой солим. Потом ставим на средний огонь на несколько минут, пока не пойдёт первый сок, потом всё перемешиваем (всё ещё практически сырое). Когда перемешали и помидоры ушли всередину (через несколько минут будет много сока), огонь уменьшаем до тихого и добавляем один грибной кубик, молотый чёрный перец, нарезанный сельдерей и соль по вкусу. Если нет сельдерея, то можно положить вместо него чеснок (зимний вариант).
"ЖЕНСКОЕ СЧАСТЬЕ" Стеблевой сельдерей - 1 пучок, Консервананас - 1 банка (450г), Майонез , Соус "1000 островов" (для заправки).
Взять 6-8 стеблей сельдерея, помыть, обсушить и порезать дольками (примерно в 0,5 см шириной). Положить в салатник. Добавить в порезанный сельдерей 1 банку консервированного ананаса. Заправить салат в равных долях майонезом и соусом "1000 островов". Перемешать.
PS: Если под рукой нет консервированного ананаса, его можно заменить двумя кисло-сладкими яблоками. Также можно добавить горсть пророщенной пшеницы - получается необычно вкусно. Очень быстро, не жирно, вкусно.
ЗИМНИЙ СУПЧИК:на 2-х литровую кастрюльку:картофель - 3 шт.,морковь - 1 шт.,цветная капуста - 100г,брюссельская капуста - 5 шт.,стручковая фасоль - 10 струч.,лук-порей - 50г,сельдерей - 50г,фарш куриный - 100г,сыр плавленный или твердый - 50г,зелень (петрушка, укроп, зел. лук),вода - 2л,соль, сухой майоран, черный перец.
Картофель и морковь режем кубиками. Цветную капусту делим на соцветия и заливаем кипятном на 2 мин. (чтобы ушел привкус).Брюс капусту и стручковую фасоль режем на неск частей, лук-порей и сельдерей - кружочками.Когда картофель и морковь сварились, добавляем все остальные овощи. Как только все закипело - забрасываем фарш маленькими крошками (лучше когда он замороженный, можно покрошить ножом). Варим приблизительно 10 мин. Солим, посыпаем специями, заправляем тертым сыром и зеленью.
ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ЛАЗАНЬЯ:300 г шампиньонов,600 г баклажанов,100 мл оливк масла,1 морковь,2 луковицы,стручок красного перца,4 консерв помидоров,200 г сыра,стебель сельдерея,1/2 ч.л. тимьяна,1/2 ч.л. душицы,пластинки лазаньи (200-300г),2 ст. л. муки,2 ст. л. слив масла700 мл молока.
Стебель сельдерея и красный перец вымыть, перец разрезать, удалить семечки и промыть.Морковь, луковицу, сельдерей и перец мелко порубить.На сковородку влить 1 ст. л. оливк масла, потушить порубленные морковь, лук, сельдерей и перец.Консерв помидоры аккуратно порезать мелкими кусочками и добавить в сковороду. Добавить тимьян, душицу и тушить 15 минут.
Приготовление соуса:В слив масле обжарить муку, влить молоко и варить 3 минуты.Соус посолить и поперчить по вкусу.
Кружочки баклажанов обжарить в масле раст. Грибы и лук потушить в масле.В форму выложить пластинки лазаньи, полить белым соусом, выложить баклажаны, грибной фарш, морковку, перец, лук, пластинЫ лазаньи, полить соусом, посыпать сыром, запекать30мин(180град)

Лобио с сельдереем и луком-пореем
Для приготовления лобио Вам потребуются:
- фасоль - 300 г
- зелень сельдерея - 5-6 веточек
- лук-порей - 6-8 стеблей
- стручковый перец и соль - по вкусу.
Перебранную, промытую фасоль (в зернах) всыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Во время варки, по мере выкипания воды, можно добавлять кипяток. В готовую фасоль добавить мелко нарезанный сельдерей и лук-порей, соль, толченый стручковый перец и, дав покипеть 1-2 минуты, снять с огня. Готовая фасоль должна иметь вид жидкой каши.

нарежь
посуши
в подивкм и супы

Сельдерею без разницы где он вырос. Смотри здесь!
http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/selderey.shtml?2

Стебли испанского сельдерея можно использовать как сочный, ароматный, слегка волокнистый овощ, в салаты и в первые и вторые блюда!!!

Просто сделайте омлет с сельдереем. Быстро и витаминно.

Если приготовишь, пальчики оближешь)) )
1 ст. л. растительного масла, 350 г острых колбасок (чоризо или охотничьи) , 6 филе куриных грудок, без кожи и костей, 2 большие красные луковицы, 5 стеблей черешкового сельдерея, 1 сладкий зеленый перец, 2 зубчика чеснока, 3 стакана говяжьего бульона, букет гарни, 400 г длиннозерного риса, пучок зеленого лука, щепотка кайенского перца, соль, черный молотый перец.
Колбаски тонко нарезать кружками. Куриное филе нарезать небольшими полосками. Красный лук очистить, нарезать перьями. Сельдерей нарезать ломтиками. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, нарезать полосками. Чеснок очистить, измельчить.
Масло разогреть в кастрюле, добавить колбаски, обжарить на среднем огне. Куриное филе приправить солью и черным перцем, добавить в сковороду. Обжарить все вместе, пока не подрумянится; затем одновременно добавить красный лук, сельдерей и зеленый перец, перемешать. Добавить чеснок и обжарить все вместе 1 мин.
Влить горячий бульон, приправить солью и кайенским перцем по вкусу, добавить букет гарни. Довести до кипения, всыпать рис. Неплотно накрыть крышкой и готовить 10 мин.
Убавить огонь до минимума. Готовить, пока рис не впитает всю жидкость. Удалить букет гарни и подавать, посыпав нарезанным зеленым луком.