Где и как можно использовать стебель сельдерея?

http://supercook.ru/zz203-celery.html

http://www.cookbooks.ru/recipe/soups/sup_iz_steblejj_seldereja_i_kornevogo_seldereja_dolgojj_varki__slow-cooked_celery_and_celeriac_soup_-_shest_portsijj/

Сельдерей в остром соусе карри

1 большой корень сельдерея
1 ст. л. семян горчицы
масло сливочное 100 г
1 ст. л. порошка карри
соль, перец

шаг 1
Сельдерей вымыть, очистить и нарезать кубиками со стороной примерно 2 см.

шаг 2
Разогреть сухую сковороду, положить семена горчицы. Прогреть 1 мин. , помешивая. Добавить порошок карри вместе с нарезанным кубиками маслом и готовить на среднем огне в течение 30 сек. (масло должно стать золотистого цвета) . Снять с огня.

шаг 3
Сельдерей выложить на противень. Полить горячим маслом с пряностями, посыпать солью и перцем по вкусу, поставить в духовку и запекать 45 мин. при температуре 210°С. Каждые 10 мин. перемешивать сельдерей, чтобы он равномерно пропекся и пропитался ароматным маслом.
-------------------------
Сельдерей в соусе из грецких орехов

3 черешка сельдерея
чеснок 2 зубчика
горсть грецких орехов
желток яичный
рисовый уксус 2 ст. л.
2,5 ст. л. соевого соуса
2 звездочки аниса
3 горошины черного перца

.1. Сельдерей очистить от верхней тонкой кожицы. Нарезать небольшими брусочками. Чеснок очистить и измельчить.

2. Сложить сельдерей в миску. Добавить анис, черный перец и половину измельченного чеснока. Влить рисовый уксус, соевый соус, перемешать и дать постоять 25 мин.

3. Орехи порубить ножом, смешать с оставшимся чесноком и слегка взбитым желтком. Переложить сельдерей в салатницу, заправить получившимся соусом.
---------------------------
Сельдерей с морепродуктами

300 г смеси "морской коктейль"
белое сухое вино
чеснок 1 зубчик
0,5 ч. л. сушеного базилика
1 клубень корневого сельдерея
масло сливочное 50 г
3 ст. л. сливок жирностью 30%
соль, белый молотый перец

300 г смеси "морской коктейль"
белое сухое вино
чеснок 1 зубчик
0,5 ч. л. сушеного базилика
1 клубень корневого сельдерея
масло сливочное 50 г
3 ст. л. сливок жирностью 30%
соль, белый молотый перец

Стакан томатного сока с черешком сельдерея-отличный апперетив.

Салат из сельдерея с лимоном

Для рецепта Вам потребуются:
- сельдерей - 1.25 кг
- лимонный сок - 5 ст. л.
- соль - по вкусу.
Отобрать здоровые корнеплоды сельдерея, хорошо вымыть кухонной щеткой, очистить и опять вымыть. Нарезать очень тонкой соломкой, полить лимонным соком (для сохранения цвета) и перетереть с солью, чтобы сельдерей стал мягким. Подавать к столу немедленно

Салат из соевых бобов с сельдереем, сыром и сметаной

Для рецепта Вам потребуются:
- соевые бобы - 200г
- сельдерей - 150г
- сыр - 100г
- сметана - 5 ст. л.
- перец, соль - по вкусу

Отварить соевые бобы, охладить, сельдерей мелко нарубить, сыр натереть на крупной терке, все продукты хорошо перемешать, добавив сметану, молотый перец и соль

Салат из корневого сельдерея с мясом

Для рецепта Вам потребуются:
- сельдерей (корень) - 500г
- телятина (отварная) - 250г
- лук репчатый - 100г
- масло растительное - 50г.

Сельдерей очистить, нашинковать тонкой соломкой, добавить зажаренный до золотистого цвета мелко нарезанный репчатый лук. Заправить растительным маслом. Хорошо размешать, сверху уложить кусочки отварной телятины.

В Салатк сырым -режете, яичко вареное туда, орешки, майонезик илисоус сливочный.. . Вкус спесифиццкий.
Супчик можно сварить - диетический.

В приготовлении пищи и в качестве профилактического средства для мужской потенции. Но это не афродизиак, то есть, не ждите, что схавали и через 5 минут штаны лопнули ))) Хорошо он идёт в различные маринованые блюда в качестве приправы, особенно к грибам!

любимый салат в нашей семье:
сельдерей (стебли) , московский салат, огурцы, лук-порей, вареные яйца и майонез (можно без яиц, получится очень легкий салатик)
еще, если есть соковыжималка, советую попробовать сок из сельдерея и морковки в равных пропорциях - очень полезно натощак

Тушеный сельдерей
Ингредиенты:
корни и стебли сельдерея,
морковь,
помидоры,
репчатый лук,
растительное масло,
мясной бульон,
соль,
перец.

Приготовление:
Нарежьте кусочками корни и стебли сельдерея, натрите морковь, помидоры очистите от кожуры и крупно нарежьте, репчатый лук нарежьте кольцами и немного обжарьте. Все ингредиенты смешайте в глубокой кастрюле, посолите, поперчите, добавьте мясной бульон и тушите на медленном огне 40-50 минут.

Один тонкий стебель сельдерея содержит 6-7% от суточной дозы витаминов А и С и большое количество витаминов В1, В2, К и РР. Богат сельдерей и другими полезными веществами: железом, калием, магнием, фосфором, фолиевой кислотой, каротином. фитонцидами и флавоноидами.