Как использовать стебли сельдерея? В салат - понятно, а где еще? ОСТРЯКИ - ПРОХОДИМ МИМО))))

Тушеное мясо, еще в суп-пюре, буквально сегодня добавила, и не стоит забывать о "Кровавой Мэри" (я думала: просто оформление, но попробовала, нееет дает сельдерей свой вкус и туда)!! !
Творите и фантазируйте!! ! =)

я кладу в суп, подливу, в тушёные овощи.. .
осенью я его режу мелко и сушу, и тоже использую, как приправу, к мясу

Сазан в пергаменте и фольге

(рецепт от шеф-повара ресторана «Санкт-Петербург» Александра Чечина)

Приготовить филе: сделать надрез в районе спины вдоль пласта, удалить «Y» косточку. Филе сазана запечь вместе с сельдереем, помидорами, репчатым луком и морковью в пергаменте и фольге. Сочетание пряностей и овощей сделает блюдо сочным и ароматным. Приготовить гарнир - картофельный дюшес с грибами: отварной картофель протереть с желтком и мускатом, добавить грибы. На картофельный дюшес с грибами выложить филе сазана с овощами, декорировать морковно-луковым пюре и завитушками из сушеного порея.

Состав: сазан, сельдерей, помидоры, репчатый лук, морковь, картофель, грибы, яйцо, грибы

Паста Россини

Лук, чеснок и сельдерей пассировать на сливочном масле. Поджарить резаные соломкой копчености и добавить овощи. Добавить рубленый фарш и грибы. Перемешать, влить вино, зелень, перец и мускатный орех. Когда вино выкипит, влить протертые помидоры, взбитые с мукой и маслом. Тушить час. Половину мяса соединить с пастой, а оставшееся мясо выложить отдельно.

400 г пасты, 200 г говядины, 100 г копченостей, 250 г помидор, 1 лук, 1 морковь, 1 пучок сельдерея, 100 г. сливочного масла, 1 ч. л. муки, 50 г тертого сыра, 100 г красного сухого вина

Почки тушеные

Почки вымочить, варить час, дважды сменив воду. Нарубить, пассировать и уложить в горшок, смешав с зеленью. Залить сметаной, взбитой с обжаренной мукой, хорошо добавить рюмку мадеры, и тушить 20' при 250° в духовке. Гарнировать зеленью.

500 г почек, 1 пучок сельдерея, 3 с. л. сметаны, ½ с. л. муки, 3 зубка чеснока, 40 г грибов

Телячьи почки в сливочном соусе http://www.youtube.com/watch?v=dTJ23-eTy4g

В уху бросаю. И побольше! Очень вкусно.
И суп куриный очень с ним вкусный.

Кладу в салаты, в супы... И еще-в нем обнаружен мужской гормон андростерон, усиливающий половое влечение. Доказано, что систематическое употребление корневого сельдерея, особенно свежего, протертого с яблоками, усиливает потенцию.

А еще из стебля сельдерея я делаю сок в перемешку с яблоком и морковкой.
Очень вкусный салат - стебли сельдерея мелко порезать, яблоко на терке и вареное яйцо порезать или на тереть. Заправлять сметаной или майонезом.