Варила я сегодня яйца -у половинылопнула скорлупа , во второй попытке добавила соль, лопнула у всех яиц. Как варить?

сразу загружаю яйца в холодную воду, сразу солю и ставлю на плиту. За всю сознательную кулинарную жизнь только яйца 3 лопнуло.

Соль добавляется, чтобы яйцо не вытекало, если лопнет скорлупа. Соль связывает белок.
А чтобы не лопалась скорлупа нужно подержать перед готовкой яйца в холодной воде минимум час. Потом залить их новой ХОЛОДНОЙ водой и варить на небольшом огне сколько вам нужно. Посолить воду на всякий случай.

Был уже такой совет сегодня, господин Птохов советует и правильно, между прочим - у каждого яйца надо с тупой стороны аккуратно иголкой проколоть скорлупу, только чтобы не задеть внутренней пленочки, которая держит жикое содержимое. Варить надо яйца не из холодильника, класть их в холодную, хорошо подсоленную воду - 2 ст. ложки на литр воды. Если Вы яйца красите, то размешайте в теплой воде соль по рецепту, положите в казан плотненько до середины луковой шелухи, яйца проколоть, закопать в шелуху, залить соленой водой и на огонь - минимум на 10 минут. Все у Вас получится. Удачи!

При варке положите в воду деревянную зубочистку или спичку (без серы)

яйца класть в холодную воду, солить холодную воду

Вопрос заключается в чём? Вам надо, чтоб лопнула скорлупа у всех яиц или наоборот?? ? :-))

Это порча. Значит, вас сглазили.. . у моей близкой знакомой такое было.

Как кстати вы спросили)) Сегодня утром посмотрела очередной выпуск программы "Доброе утро" где обсуждалась эта проблема в рубрике "Полезные советы".Так, чтобы яйца при варке не трескались нужно положить на дно кастюли блюдце (только не как обычно ставите на стол, а "вверх ногами"))), затем довести все до кипения и уже потом класть яйца. Сказали что помогает, вот и проверьте))