1 пакетик сухих дрожжей САФ-МОМЕНТ
1 стакан сахара
4 яйца
1 стакан молока
5 стаканов муки пшеничной
200 гр. масла сливочного
1\2 чайн. ложки соли.
Взять большую, примерно пятилитровую кастрюлю для приготовления теста. Масло положить в кастрюлю и растопить или подержать в тепле, чтоб стало очень мягким
к нему добавить сахар, соль, яйца, всё взбить венчиком, или на крайний случай вилкой, до однородного состояния, затем влить тёплое слегка подогретое молоко, снова перемешать и всыпать просеянную муку и пакетик дрожжей, вымесить хорошенько тесто и поставить в тёплое место для брожения. Примерно часа через два тесто сильно поднимется, руками обмять его снова вниз и оставить ещё часа на полтора в тепле, за это время тесто снова поднимется. Тесто обминаете в последний раз, добавляете в него промытый изюм ( пару горстей) , перемешиваете, чтоб изюм распределился более-менее равномерно. Смазываете формы маргарином и выкладываете тесто в формы, теста в каждой форме должно быть не больше половины ёмкости, оставьте разложенное тесто на кухне в тепле для расстойки минут на 10-15, затем смазываете будущие куличи взбитым сырым яйцом и ставите в предварительно разогретую духовку на средний жар минут на 15-20 ( там по ходу выпечки посматривайте) , когда куличи заметно подрумянятся - они готовы, можно вынимать.
