Как приготовить маринад для свинины на основе минеральной воды?

Всегда маринуем шашлык в минералке, мясо лучше брать шейную часть, режем на куски, солим, перчим красным перцем ( черный мясо "дубит"), много лука, который надо хорошо помять и наливаем воду, чтобы покрывала мясо. Часа 3-4 держим в помещении, а потом на ночь в холодильник. А уже к шашлыку свежую зелень, овощи, всякие приправы, кто как любит. Живу на Северном Кавказе, шашлык жарим часто и знаем в этом толк. Да, забыла, хорошо под шашлычок сухое вино. Приятного аппетити!

Изысканный шашлык!
1 кг мяса, 5 колечек свежих или консервированных ананасов, порезанных крупными кусочками, по 1 стакану сухого шампанского и минеральной воды с газом, мускатных орех и майоран.
Мясо нарезаем кусочками поперек волокон, присаливаем, перемешиваем, заливаем маринадом. Выдерживаем при комнатной температуре в течение шести часов.
На шампур нанизываем и мясо, и ананасы. Поливаем маринадом.
И никакого лука!! !
Подаем для дам (к шампанскому) .
Некоторые советуют мясо для шашлыка не солить. а солить уже готовый... я такой шашлык терпеть не могу! Пресный он! хоть чем ты его замажь!!!

Евгений, минеральная вода, для того, чтобы мясо смягчилось, поэтому, вы сначала можете замачить в воде, а потом уже обмазать маслами или майонезом и специями. А если время торопит, то делайте прямо в минеральной воде. Сначала порежьте лук и помните его, чтобы он сок дал, затем приобретите специи "для шашлыка", сейачс он практически в любом магазине есть и стоит не дороже 15 рублей или просто добавьте выжатый чеснок, сок половинки лимона, красный и черный перец и петрушка, можно сушеную или даже лучше.. . Время вашего маринада - 6 часов минимум и до 13 часов.