Подскажите пожалуйста какое-нибудь национальное белорусское блюдо и как оно готовится

У Похлебкина есть "Национальные кухни"
ПОХЛЕБКИН

Предлагаю попробовать БИГУС ( капуста с мясом тушеная)
на 4 порции:
1 кг капусты
3 ст. л. растительного масла
2 средних помидора без семян и кожуры
1 стакан мясного бульона
1 моченое яблоко
5 шт. чернослива без косточек
соль, черный молотый перец
2 лавровых листа
1 ст. л. сахара
50 мл красного сухого вина
по 150 г сыровяленого окорока, отварного филе гуся, свиной вырезки и варено-копченой ветчины

Что делать:
Помидоры очистить от кожуры и семян, мелко нарезать. Крупно нарезать моченое яблоко, удалив семена. Капусту нарезать соломкой, обжарить на растительном масле в течение 5 мин. , добавить бульон, чернослив, яблоко и помидоры. Потушить 15 мин. , в конце добавить специи, лавровый лист, сахар и вино. Дать вину выпариться и снять с огня.
Вырезку нарезать кубиками со стороной 2 см и обжарить на растительном масле в течение 5 мин. Добавить остальные мясные продукты, нарезанные кубиками; готовить, помешивая, еще 5 мин. Переложить в горшочек слоями, чередуя мясные продукты и капусту (последний слой – капуста) и потомить 10 мин. в духовке, разогретой до 150ºС. Подавать со сметаной и зеленью.

Соотношение мяса и капусты в бигусе должно быть не менее чем один к одному. Можно даже положить больше мяса.

у меня есть книжка белорусской кухни. рецепт оттуда
Борщ витебский
5 шт. столовой свеклы, 80 г сушёных грибов или 160 г маринованных, 1 морковь, 1 луковица, 2 ч. ложки муки, 1 ст. ложка жира, специи, 2 г уксуса, 0,5 стакана сметаны, соль.
Приготовить грибной бульон. Во время варки добавить лук и морковь, а в конце её-лавровый лист, перец и соль. Готовый бульон процедить, вынув из него морковь и лук, влить немного уксуса. Добавить нашинкованные соломкой варенную свеклу, отваренные в бульоне морковь и лук, грибы, мучную пассеровку. Борщ довести до кипения и дать ему настояться.

сало. Взять сало, посолить)

Берем чистим картошку, трем на мелкую терку, добавляем соль, перец, можно немного муки. Жарим драники.
ЮШКА ПЕРЛОВАЯ С ГРИБАМИ
Для рецепта потребуются:
- грибы (сушеные) - 100г
- перловая крупа - 1/2 стакана
- картофель - 500г
- петрушка (корень) - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- сметана - 1/2 стакана
- свекольный квас - 1 стакан
- вода - 1.5 л
- зелень, специи, соль - по вкусу.
Грибы промыть, залить 8 стаканами холодной воды и варить, до готовности. Сваренные грибы промыть, нарезать мелкими кубиками, а отвар процедить. В кипящий грибной отвар положить очищенный и нарезанный кубиками картофель, варить 10 минут. Добавить сваренную отдельно перловую крупу, пассированные на масле с добавлением муки, нарезанные мелкими кубиками морковь, петрушку и мелко нарезанный лук, нарезанные грибы, перец, лавровый лист, свекольный квас. Посолить и варить 5-7 минут.
При подаче на стол юшку в тарелке заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Драники, бабка.

Оладьи картофельные, фаршированные мясом.
Сырой картофель протирают, добавляют муку, яйца, соль, перемешивают. На сковороду с маслом раскладывывают картофельную массу, кладут мясной фарш (из свинины луком) , накрывают картофельной массой и жарят с обеих сторон, доводят до готовности в жарочном шкафу. Подают со сметаной.

дранники. Натереть сырой картофель, яйцо, соль, немного муки. Жарить как оладьи

Драники. Сырой картофель на тёрку, сливаем сок, добавляем яйцо, соль, и муку. По концистенции как оладьи. Жарите как оладьи. Подаётся со сметаной, или поджаркой (сало с луком) или и с тем и другим