А зачаем начинку в курнике надо перекладывать блинами? Без блинов кто-гибудь пробовал выпекать?

Чего-й-то это за рецепт? Я никогда курник с блинами не готовила! На тесто, замешенное без воды - только на сливочном масле и яйце, горкой выкладываю вареный, заправленный жаренным луком рис, на него - жаренные с луком грибы, на него - порванное кусками куриное мясо и на него - варенные рубленные яйца. Сверху накрывой толнкой лепешкой из того же теста, делаю дырку на макушке, туда заливаю примерно три четверти стакана куриного крепкого бульона - и в духовку! Никаких блинов! Удачи!

Курник из песочного теста
для теста
маргарин - 200 г,
сметана - 200 г,
желтки - 2 шт,
мука - 1,5-2 стакана,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
соль - на кончике ножа,
сахар - 0,5 ч. ложки

для куриной начинки
половина курицы,
лук репчатый - 2-3 шт,
соль,
перец,
бульон - 0,5 стакана
для рисовой начинки
рис сухой - 0,75-1 стакан,
яйца - 5-6 шт,
бульон - 0,5 стакана,
соль,
сливочное масло - 30 г
яичный желток или 1 яйцо - для смазывания пирога
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Желтки отделить от белков (белки нам не понадобятся) .
Добавить в желтки соль, сахар и хорошо перемешать.
К желткам добавить размягченный маргарин, размешать.
Затем в маргарин с желтками добавить сметану и еще раз все хорошо перемешать.

* можно вместо разрыхлителя взять соду, тогда соду нужно погасить уксусом и ввести в желтки
Постепенно ввести муку, замесить тесто и поставить на 20 минут в холодильник.
Охлажденное тесто разделить на 2 части в соотношении 1:2.
Из большей части теста раскатать лепешку и выложить ее в форму для выпечки, сформировав из теста "тарелочку" и сделав бортики. В "тарелочку" из теста выложить половину рисовой начинки, наверх уложить половину куриной начинки, затем снова выложить рисовую и куриную начинки.
Из оставшейся 1/3 части теста раскатать лепешку, накрыть ею пирог и хорошо защипать края теста.
В центре пирога сделать дырочку для выхода пара и смазать пирог яичным желтком или яйцом. Для куриной начинки: курицу положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить в кастрюлю очищенные целые луковицу и морковь, посолить и сварить курицу до готовности (когда вода закипит, снять пену) .
Курицу вынуть из бульона, немного охладить, отделить мясо от костей и мелко порезать.
Лук мелко порезать и обжарить.
Смешать мясо с жареным луком, посолить и поперчить по вкусу и влить в начинку ~0,5 стакана бульона (бульон вливать постепенно, чтобы начинка не получилась слишком жидкой). Для рисовой начинки: яйца отварить и порезать кубиками.
Рис отварить.
Смешать яйца с рисом, постепенно влить ~0,5 стакана бульона, в котором варилась курица (начинка не должна быть слишком жидкой) , посолить и добавить кусочек сливочного масла - все перемешать.
Выпекать пирог при температуре 180-200 градусов ~40-50 минут.

Приятного аппетита))

Потому что это блинный пирог, как иначе?

я всегда делаю без блинов то же вкусно

А я пеку такой пирог с курицей: филе курицы нарезаю поперек волокон толщиной 3-5 мм. Перчу, солю. Лук измельчаю, обжариваю слегка на растительном масле, остужаю. Сырую морковь тру на крупной терке, смешиваю с курицей. Дрожжевое тесто делю: ( можно пополам) на нижний слой беру чуть чуть больше теста, чем на верхний. Раскатываю, перекладываю на противень. Быстренько тру на крупной терке заранее очищенную сырую картофелину (чтобы она не успела потемнеть) , смешиваю с курицей с морковью, добавляю остывший жаренный лук. ПРоверяю на соль. Если надо подсаливаю. Перекладываю начинку на тесто, разравниваю. Поверх начинки кладу несколько листиков лаврового листа. Раскатываю оставшееся тесто, Кладу на начинку, защипываю, в верхнем слое делаю отверстие для выхода пара. Ставлю на расстойку на полчаса. Смазываю взбитым желтком и ставлю в духовку при температуре 200 градусов на 1 час. Приятного аппетита. Вместо картофеля можно взять слегка поджареную на растительном масле капусту.

для красоты, их складывают рулетами и режут на кругляши