Знаете ли Вы рецепт для тонких блинов, с начинкой?

Мой любимый очень любит блинчики с начинкой (а именно, с тертой ветчиной и сыром) .
В нашей семье делают блины по-другому рецепту, они эластичные, но плотные.

А мама любимого, делает их очень тонкими, тесто, очень жидкое.
Как я не стараюсь, у меня не получается такое же тесто (((

Есть ли какая-то рекомендация, каким в точности должно быть тесто? Какой консистенции какие пропорции?? ?
Мама говорит- на глаз)
Но глаз у всех разный, да и ложки и кружки тоже.

Я привыкла к мерным стаканам и ложкам, может Вы скажете - буржуазия!
Но, я люблю, когда готовить легко, и миксер и сковорода и лопаточки.