У каждой хозяйки свой фирменный рецепт котлет...Поделитесь пожалуйста.

Да уж, котлетки мои обожают все :)))
Я беру смешанный фарш (говядина+свинина) , солю, перчу, вбиваю яйцо. В блендере измельчаю большую луковицу, 3-4 крупных зубчика чеснока, два куска хлеба, замоченных в молоке. Хорошо вымешиваю фарш и добавляю столовую ложку с горкой сметаны. Еще раз хорошо мешаю, фарш ведь как и тесто "любит руки". Формирую котлетки и, ни в чем не обваливая, жарю на растительном масле до румяной корочки! Удачи! :)

После того, как пожарю, складываю в небольшую кастрюльку, кладу жареный лук и заливаю водой или бульоном, подсаливаю, немного кипячу. особенно пригождается, когда мясо замороженное было так они более нежные становятся.

Как то котлеты я не очень люблю... лучше уж натуральный кусок мяса отбить и зажарить!

в фарш добавляю лук, чеснок, яйцо, специи, немного тертого сырого картофеля и хлеб хамоченого в молоке.

лук обязательно поджариваю (вместо сырого), яйцо, сухари панир. сыр тертый.
Запекаю в духовке или в пароварке.

Главное в котлете - это из какого она мяса, из лопатки, шеи, вырезки - вкусно, из окорока и карбоната хуже, грудинка тоже не пойдёт.. . или свиная в небольшой пропорции к суховатой говядине. Хорошо смешивать разные сорта мяса по вкусу -:)

В фарш вместо хлеба или булки добавляю манку и немного майонеза, а всё остальное как обычно: лук, чеснок, специи...

«Глазастые» котлеты.
Делаем мясной фарш, добавляем специи по вкусу. Пассеруем лучок, морковку чесночок и добавляем в фарш. Размочить кусочек булочки в молоке и тоже добавить в фарш, туда же мелко нарезанную зелень, все перемешать, сыр натереть на терке, и тоже добавить в фарш.
Из фарша формируем котлетки, посередине делаем углубление и в каждое такое углубление разбиваем по перепелиному яичку. Котлетки готовятся в духовке. Приятного аппетита!

Пицки.
Сушки выложить на противень. В серединку шарик фарша, сверху кружок лука, помидорки. Смазать майонезом и в духовку на 200 град. (сушки предварительно отмочить в горячем молоке минут 10-15, тогда они будут мягче и сочнее) Несложно и вкусно. Попробуйте)))) )

Когда готовлю любое блюдо из фарша, в фарш стараюсь добавлять что-нибудь копченое, например, копченые щечки или копченое сало (вместо обычного) и тд. Это придает блюду вкус "с дымком".

Я готовлю котлеты так: Мясо говядина, сало, лук, чеснок, яйца, молоко, специи и протертый на средней терке картофель. Обожаю котлеты из баранины, делаю так же. Потом сложить в кастрюлю, добавить немного водички, и в духовку, получается нежно и вкусно.