Кто знает точно? Почему столовые ножи ТУПЫЕ? Ведь мясо нужно РЕЗАТЬ, а не ДУШИТЬ!

Эволюция ножа

Безусловно, самый древний столовый прибор - это нож. Он появился на заре человечества: кремневыми ножами первобытные люди пользовались во время охоты и разрезали пищу. Спустя тысячи лет ножи приобрели ручки, затем превратились в бронзовые, железные и, наконец, стальные. Но еще много веков, пока не появились вилки, с помощью ножей не только приготавливали пищу и разделывали ее за столом, но и подносили куски ко рту.

Увы, в Средние века пиры знати нередко заканчивались кровавыми побоищами: разгоряченные вином гости пускали в ход свои приборы. Дело приняло настолько серьезный оборот, что был принят закон, запрещающий пользоваться за столом напоминающими кинжалы ножами. С тех пор и по сей день за столом мы пользуемся персональными ножами со скругленным концом.

В целях безопасности.

чтоб не порезаться
http://www.prazdnik.by/content/detail/11/200/49932/
Группа ножей также довольно многочисленна: для масла — лезвие тупое, скругленный кончик, две зазубрины по верхнему краю. Для сыра — почти то же самое, но лезвие и кончик острее. Специальный нож для нарезки сыра имеет вид широкой лопатки с острыми прорезями у основания: им нужно как бы скоблить сырный монолит, чтобы ровные тонкие ломтики сыра выползали из прорезей. Нож для торта напоминает средневековую секиру: лезвие расширяется и скругляется к кончику, а на верхнем крае находятся тупые зубцы. Ножи, входящие в состав основных приборов и прибора для жаркого, имеют обычный, легко узнаваемый вид.
Рыбный нож — тупой, напоминает лопатку, вилка — с более короткими зубцами.

Длина столового ножа примерно равна диаметру столовой тарелки, длина вилки и ложки несколько меньше.

А так интереснее со стороны обслуживающего персонала.

Они не тупые. На каждом столовом ноже есть или зубчики или одностороннее лезвие, разделочные ножи вам не нужны за столом.

Тупой нож не для безопасности, а для удобства. Тот кто пользуется ножом и вилкой знает, что пищу не режут, а отделяют, или по типу ножниц ножом и тарелкой перекусывают...