Подскажите пожалуйста рецептики БЕЛОГО ЧИСНОЧНОГО СОУСА...

1. Белый соус
*************
(для отварных кроликов, телятины, баранины и кур)
Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести процеженным бульоном, полученным от варки курицы, кролика, баранины или телятины, и варить на слабом огне в течении 5-10 минут.
После этого соус снять с огня, добавить яичный желток, смешанный в стакане с небольшим количеством соуса, положить по вкусу соль, кусочек масла, измельчённый чеснок и перемешать. Дать настоятся.
На 1 ст. ложку муки - 1,3 стакана бульона, 1 яичный желток и 2 ст. ложки масла, 2-3 зубки чеснока.

2. Чесночный соус
5 зубчиков чеснока, 200 г. сметаны, 100 г. кефира, 0.5 ч. л соли.
Через чесноковыжималку пропустить чеснок, добавить сметану, кефир, соль, все размешать. Дать настояться не меньше часа. Соус должен быть достаточно соленым. Прекрасный соус к мясу, жареной птице, холодцу для тех, кто любит чеснок.
На сколько порций: 2.

3. Чесночный соус с мукой
1 ст. л муки
1 ст. л сливочного масла
1 ст. л уксуса
1 стакан бульона
1 зубчик чеснока
Муку поджарить на масле, развести бульоном, посолить, добавить уксус и толченный чеснок.
Варить на слабом огне 10мин.
Подать к отварному мясу, рыбе, птице.

4. Чесночный соус с творогом
3 зубчика чеснока,
20% сметана - 100г ,
по 50г творога и сыра,
ядра грецких орехов - 50г,
соль, сахар, мускат.
Растолочь чеснок, размешать со сметаной и творогом.
Добавить измельченные орехи, тертый сыр, соль, сахар и мускат.
Взбить соус.

5.Чесночный соус с уксусом
3 зубчика чеснока,
1 луковица,
1 ст. л уксуса,
3ст. л. бульона,
соль,
специи (кинза, укроп, петрушка, базилик, кориандр) .
Растолочь чеснок с солью, добавить пряности.
Уксус развести бульоном и постепенно добавить в чесночную массу, растереть.

6. наливаешь в сковороду нмного растительного масла.... кидаешь туда дольки чеснока и обжариваешь.... потом добавить сливки.... дать закипеть.... и соус готов. Можно добавить черный молотый перец и мелко резаную зелень.

Самый простой и очень вкусный-домашний АЛИОЛИ. Мы делаем так:
Алиоли с молоком
Молоко-250 мл
Оливковое масло-100мл
Чеснок-натёртый-2 ст/л
Соль+чёрный перец по вкусу
Молоко и чеснок взбивать в высокой ёмкости до однородной массы. Потом понемногу добавлять масло, продолжая взбивать, добавить соль и перец и продолжать взбивать (это иногда длится минут 10-15) до вязкого состояния (как майонез) .

СОСТАВ
2 вареных яйца, 2 сырых желтка, 1/2 ч ложки соли, 1/4 ч ложки черного перца, сок 1/4 лимона, 2 небольших зубчика чеснока, 1/4 стакана оливкого масла (или растительного масла без запаха) , 2~3 ст ложки сметаны (по желанию)

Вареные яичные желтки растереть с сырыми желтками, солью, перцем и соком лимона. В другой посуде смешать давленый чеснок, мелко натертые белки и оливковое масло. Все соединить. Для получения лучшей однородности протереть через мелкое сито. Все смешать и взбить. Если будет на Ваш вкус слишком кисло, положить сметану.

Самый простой:
0,5 стакана кефир
0,5 стакана сметаны
3-5- зубчиков чеснока
соль, перец по вкусу
Укроп, петрушку, кинзу.
Смешать кефир и сметану, выдавить чеснок, посолить, поперчить .Измельчить зелень добавить в соус.
Приятного аппетита!!!!