Ребят подскажите рецептик хлеба или булочек.?

Сдобные булочки
Для рецепта Вам потребуются:
- дрожжи - 100г
- вода - 1 л
- майонез Calve - 250г
- сахар - 400г
- подсолнечное масло - 200г
- мука.
Дрожжи растворяю и развожу водой, масло стираю вместе с мукой, все продукты смешиваю и завожу тесто. Когда подойдет, разделываю на доске полоски, смазываю каждую маслом, посыпаю молотой корицей, скручиваю «узелком» и — на противень, посыпанный мукой. Пусть постоят с час-полтора, чтобы снова подошли. Тогда смазываю взбитым яйцом, ставлю в духовку на средний жар.
Можно посыпать сверху сахарной пудрой. Для любителя в тесто можно добавить ванилин, хотя, по-моему, и корицы достаточно, не стоит смешивать эти ароматы

Булочки с хрустящей корочкой
Для рецепта Вам потребуются:
- пшеничная мука - около 1.5 кг
- вода - 500 мл
- растительное масло - 50 мл
- дрожжи - 25г
- соль - 1 ч. л.
- сахар - 1 ч. л.
В теплой подслащенной воде растворить дрожжи. Муку несколько раз просеять. В воду с дрожжами всыпать столько муки, чтобы получилось довольно жидкое тесто. Добавить масло, соль, муку и замесить эластичное упругое тесто. По мере необходимости добавлять столько муки, чтобы тесто не прилипало в рукам и стенкам миски.
Посыпать готовое тесто мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место подходить примерно на час. Потом еще раз хорошо вымесить и разделить на 2 части. Из каждой скатать жгут и разрезать на 10 частей. Из который в общей сложности сформировать 20 овальных булочек.
Выложить их на противень, покрытый промасленной бумагой. Дать подойти 30 минут в теплом месте. Сбрызнуть холодной водой и выпекать около 10 минут при 220 С. Потом опять сбрызнуть холодной водой и снова в духовку на 7-8 минут.
Вынуть, остудить на решетке

Чесночные булочки с сыром и зеленью
Для рецепта Вам потребуются:
- мука - 500г
- сахар - 3 ст. л.
- куриный бульон - 300 мл
- дрожжи (быстродействующие) - 15г
- сыр (тертый) - 200г
- чеснок - 3-4 зубчика
- зелень (мелко порезанная) - 4 ст. л.
- кетчуп - 3 ст. л.
- яйцо (для смазывания булочек) - 1 шт.
- сливочное масло - 1 ст. л.
В развести теплый бульон с дрожжами. Добавить муку, сахар и замесить тесто. Поставить тесто в теплое место на 1-1,5 часа до увеличения объема в 2-3 раза.
Готовое тесто разделить на 4 части. Каждую раскатать в виде прямоугольника. Смазать прямоугольники кетчупом, чесноком, выдавленным через чесночницу, посыпать сверху сыром и зеленью, и скатать в рулетик.
Нарезать рулетики ломтиками толщиной 2-2,5 см. Смазать яйцом. Уложить ломтики на смазанный маслом противень срезом вниз. Дать расстояться минут 20-30. Выпекать 15-18 мин, при 200С

Очень люблю итальянскую кухню. Долго искала рецепт правильных панини. Наконец нашла и очень доволен
----------------------------------------------------
Вот он.
Тесто:
500 гр (~3 1/4 чашки) муки,
200 мл воды
100 мл молока (можно 300 мл воды и 2 ст. л. сухого молока)
3 ст. л. оливкового масла
1.5 ч. л. соли
1.5 ч. л. сухих дрожжей.

Всю эту радость засыпаем в хлебопечку, запускаем режим Тесто. Достаём, обминаем, делаем небольшие "колбаски" - багетики, выкладываем на противень (предварительно хорошо обваляв в муке!) , ставим на расстойку (я ставлю в духовку на 50 градусов минут на двадцать) . После расстойки надрезаем острым (!) сухим (!) ножом, сбрызгиваем срезы водой и выпекаем про 180 градусах где-то полчаса.
Панини можно кушать просто так, а можно делать с ними очень вкусные сендвичи с любой начинкой.

Основной рецепт хлеба (выпечка)
-------------------

Раздел: итальянская кухня
Время приготовления: 10 мин + время на подход теста + 20-25 мин
В 1 буханке: 1754 ккал, 48 г белка, 411 г углеводов, 6 г жира, насыщенного 0 г

На 2 буханки:
30 г свежих дрожжей или 21 г сухих дрожжей, не быстрых (3 х 7 г упаковки)
25 г жидкого меда или сахара
625 мл теплой воды
1 кг хлебной муки
25 г соли

Следуйте подробным пошаговым инструкциям для основного круглого итальянского хлеба. Пошаговые фотографии смотрите в нашем мастер-классе.

1. Расстворить дрожжи и мед или сахар в половине теплой воды. Выберите как можно большую чистую поверхность (подойдет большая миска) и высыпать в нее муку и соль. Одной рукой сделать углубление в середине (если возможно, подогрейте муку предварительно) .

2. Влить в середину расстворенные дрожжи (см фото 1) и пальцами одной руки делать круговые движения от центра к краю, постепенно смешивая все ингредиенты, чтобы дрожжи впитались в муку (см фото 2).

3. Влить оставшуюся теплую воду в центр и перемешать, чтобы получилось мягкое влажное тесто. (Для определенных сортов муки нужно немного больше воды, поэтому не бойтесь добавить немного) .

4. Месить, раскатывая, подпихивая и складывая тесто снова и снова в течение 5 минут (см фото 3). Благодаря этому вырабатывается структура теста и глютен. Месите так, как вам хочется, лишь бы тесто стало в конце эластичным и гладким. Если куски теста прилипнут к рукам, потрите их с мукой. Если хотите, 1-4 пункт можно сделать в кухонном комбайне с насадкой для теста.

5. Окунуть руки в муку и слегка присыпать тесто сверху. Сформировать его в круглую буханку и положить на смазанный маслом противень (см фото 4). Сделать сверху несколько крестообразных разрезов ножом (см фото 5), чтобы тесто поднялось быстрее.

6. Накрыть тесто пленкой и оставить хлеб подниматься в первый раз - он должен увеличиться в 2 раза. Поставьте его в теплое, влажное место без сквозняков, чтобы оно быстрее поднялось - поставьте его рядом с плитой, в просторный шкаф или просто в теплую комнату. Расстойка теста улучшает вкус муки и должна занять около 41 минут - 1 1/2 часа в зависимости от условий.

7. Когда тесто увеличиться вдвое, замесить его и ударить, выбивая из него весь воздух, в течение 1 мин. Разогреть духовку до 220 гр С.

8. Сформировать тесто в две круглые буханки или в хлеб любой формы, как вам захочется. Оставьте его расстаиваться второй раз, пока тесто снова не поднимется в два раза (около 30 мин) . Если вам кажется, что оно недостаточно поднялось, оставьте на дольше ипроверьте, нет ли сквозняков.

9. Аккуратно поставьте хлеб в духовку и не хлопайте дверью. Вы не хотите, чтобы весь воздух вышел и они опали. Запекайте основную буханку в течение 20-25 мин. Проверить, готов ли хлеб, можно постучав по дну буханки: если звук пустой, он готов, если нет -поставьте его на дольше. Охладить хлеб на решетке.

На заметку

Этот хлеб можно заморозить. Дать ему полностью остыть после выпечки, затем завернуть в пленку для морозилки или положить в пластиковый мешок или коробку. Заморозить до 3

По этому рецепту я пеку французские багеты - получаются воздушные, пористые с хрустящей корочкой.

Французские бегеты

1,75 л. муки, 625 мл горячей воды (около 40C), 1,5 пакетика сухих дрожжей, 1ст. л. соли, 2 ст. л. растопленного маргарина, 1 белок + столовая ложка холодной воды.

Размешать в миске дрожжи с горячей водой, добавить соль, масло и муку и хорошо вымешивать минут 10. Поставит тесто в тепло, пока не увеличится вдвое. Разделить на 4 части, каждую раскатать в прямоугольник и свернуть рулетом - чтоб получились багеты. Багеты выложить или на присыпанный мукой противень или в присыпанные формы и оставить расстояться еще минут 20. Выпекать 25 минут при 220 градусах. Достать, смазать взбитым с водой белком и поставить еще на 5 минут в духовку. Остудить на решетке, чтоб не намок низ багетов.

Пикантные булочки к обеду

10 зубчиков чеснока, 1,5 стакана молока, 1 яйцо, около 500 г муки, 1 ч. л. соли, полпакета сухих дрожжей, 1 ст л сухих травок - петрушки, укропа, базилика, кинзы, 2 ст. л растительного масла, крупная соль.

Чеснок очистить, залить молоком и на очень медленном огне кипятить минут 15. Потом размять и остудить.
Просеять муку с солью в миску, добавить дрожжи, травки, пюре из чеснока с молоком, масло, яйцо. Все хорошо вымесить около 10 минут. Накрыть тесто и поставить в теплое место до увеличения вдвое.
Как подошло, разделить его на 8-10 частей, сформовать круглые булочки, выложить на смазанную маслом пергаментную бумагу и оставить расстояться минут 20. Смазать булочки молоком и посыпать крупной солью. Выпекать в разогретой до 220С духовке примерно 25 мин.

Я так делаю тесто на булочки .
1 ст. л. дрожжей, 1 ст. л. сахара, четверть стакана теплой воды .
Минут через 5 добавляю яйцо, стакан теплой воды или молока, полпачки маргарина и соли чайную ложку . Добавляю муку, чтобы тесто не крутое было и вымешиваю .
Если не очень опытный, то лучше пусть будет тесто помягче .
В тепло поставь и через полчаса уже и готово .
А на хлеб просто вода дрожжи соль и мука .