Свиная вырезка.Что приготовить?

Свиная вырезка в чесночном соусе
700 г свиной вырезки; 1 – 2 ст. ложки чёрного перца-горошка, раздавленного; 6 – 7 больших зубчиков чеснока; 1½ чашки молока; 1 ст. ложка оливкового масла; 1 ст. ложка сливочного масла; соль.

Вдавите перец в вырезку со всех сторон. Заверните в пластиковую плёнку и пометите на время в холодильник.

Приготовьте чесночный соус: в небольшую кастрюлю налейте 1 чашку молока и положите зубчики чеснока. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите примерно полчаса, пока чеснок не станет очень мягким. Если необходимо, добавляйте ещё молоко вместо выкипевшего. Посолите и снимите с огня. Вылейте в блендер и взбейте вместе молоко с чесноком. Вылейте обратно в кастрюлю и продолжайте варить, пока соус не загустеет.

Разрежьте свинину на 6 частей. Разогрейте на сковороде оливковое масло и готовьте свинину на большом огне до готовности (внутри не должно остаться розового мяса) . Посолите и поместите на подогретое блюдо. В сковороду, где готовилось мясо, вылейте чесночный соус и размешайте вместе оставшимися поджаренными мясными крошками. Добавьте столовую ложку масла и хорошо перемешайте.

Подавайте куски свинины на отдельных тарелках, обильно политые сверху чесночным соусом.

С грибочками в сливках потуши в духовке. Разумеется в фольге.

Рулет из свиной вырезки
вырезка свиная200 г
шпик50 г
морковь1 шт.
чеснок1 зубчик
лавровый лист - 1шт.
горчица1 ч. л.
лимонный сок1 ст. л.
петрушка1 пучок
масло сливочное1 ст. л.
чернослив100 г
сахар1 ч. л.
соль, черный перец
Мясо отбить. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, обмазать горчицей.

Шпик, чеснок и морковь порезать и выложить на мясо. Добавить петрушку, лавровый лист и свернуть рулетом. Закрепить зубочистками и обжарить на медленном огне.

Затем довести до готовности в духовке при 150°C, 10 мин.

В масле, оставшемся от жарки, обжарить чернослив, добавить сахар. Выложить на тарелку вместе с рулетами. Украсить зеленью.

проще всего-под гнётом пожарить. посложнее-рецептов миллион!!

СВИНИНА ПОД ШУБКОЙ

Состав:
На 3-4 порции:
600-700 гр. свинины для запекания
1 помидор
1 средняя луковица
100 гр. сыра
Майонез
Растительное масло
Соль
Перец

1. Свинину помыть и нарезать небольшими пластами, пласты хорошенько отбить с двух сторон, положив каждый пласт в пакет (чтобы не летели кусочки мяса при отбивании) . Отбитое мясо посолить и поперчить.

2. Противень смазать растительным маслом и разложить на противень ломтики свинины.

3. Лук почистить, помыть и мелко нарезать.

4. Помидор ошпарить горячей водой (чтобы легко отошла кожица) , снять кожицу и нарезать кубиками.

5. Смешать нарезанный помидор, лук, майонез, немного посолить и поперчить.

6. Равномерно разложить полученную смесь чайной ложечкой на каждый ломтик мяса.

5. Сыр потереть на крупной терке. Посыпать сверху сыром каждый ломтик свинины с начинкой.
Положить противень с мясом в разогретую до 180 градусов духовку и запекать около 20-30 минут (до готовности) .

Блюдо подавать с любимым гарниром и свежими овощами: листьями салата, огурцами, помидорами, сладким перцем и т. д.
Блюдо готово, приятно аппетита!
*****************************************************************************************************************************
СВИНИНА, ЗАПЕЧЁННАЯ В ФОЛЬГЕ

Свиная вырезка, морковь, чеснок, лавровый лист, оливковое масло.

Свинину хорошо вымыть, высушить бумажным полотенцем.
Острым тонким ножом по всей части мяса сделать небольшие углубления и вложить в них чеснок, лавровый лист и морковь, порезанные на мелкие дольки.
Нашпигованное мясо хорошо посолить, обмазать черным и красным жгучим перцем. Уложить на лист фольги и сбрызнуть оливковым маслом.
Осторожно завернуть в фольгу и в холодильник на сутки.
Можно готовить не в фольге, а в сковороде с крышкой.
Выпекать в духовке при среднем огне около 2 часов.
Периодически поливать мясо образовавшимся соком.
За 15-20 мин до конца снять крышку (либо раскрыть фольгу сверху) , чтобы мясо подрумянилось.
Готовое мясо чуть остудить, нарезать на тонкие ломтики.
Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
*****************************************************************************************************************************

Отбивные в кляре. Вырезку порезать пластами толщиной по 1 см хорошенько отбить, присолить, приперчить. Приготовить кляр из воды, муки, яйца, соли. Кляр должен быть по консистенции как сметана. Отбивные обмакивать в кляр и жарить на горячей сковороде под крышкой с двух сторон. Получается ну очень вкусно!

Ням - ням. Замариновать и в духовку. Можно сделать надрезы и вложить вкусности всякие: чеснок и сало самый доступный вариант.

салат

Вот хороший рецепт https://youtu.be/VgYZmpCSKQY
Свинина получается очень вкусная и сочная)

Мяса по французски девушка готовила очень вкусно