а кто знает, что можно вкусненького приготовить из страусиного яйца? оччень надо знать, плиз!

Страусиные яйца

Страусы несут самые большие яйца в мире: каждое из них достигает 20 см в диаметре и весит до 2 кг. Цвет скорлупы варьируется в зависимости от вида от темно-зеленого до белого; скорлупа очень прочная (именно поэтому пустые яйца часто используют для художественной росписи) . Хранятся страусиные яйца около трех месяцев. По вкусу они мало отличаются от куриных, зато одним яйцом-гигантом можно накормить десять человек. Чтобы его сварить, в нем просверливают две дырочки, перемешивают содержимое яйца специальной спицей и выливают в миску или на сковородку. Такой способ их приготовления не доставляет кулинару особых хлопот, в то время как вкрутую яйцо страуса варится около 45 минут!

Страусиное яйцо "Скрэмбл" - http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_...
Порций: 6-8
150 г вареной ветчины
зеленый лук - 1 пучок
1,5 ч. л. семян укропа
страусиное яйцо (или 18 куриных)
молоко
1 ч. л. молотой паприки
масло сливочное - 2 ст. л.

Что делать: Ветчину нарезать тонкими полосками, зеленый лук измельчить. Семена укропа положить в ступку и растолочь в порошок.

В большой миске взбить страусиное яйцо, добавить молоко, соль, паприку и толченые семена укропа, затем ветчину и лук. Форму для запекания смазать сливочным маслом, влить в нее яичную смесь.

Поставить форму в духовку, нагретую до 170°С. Через 7–8 мин. , когда смесь начнет схватываться, открыть духовку, выдвинуть до половины решетку с формой и лопаточкой сдвинуть затвердевшие части смеси так, чтобы поверхность яичной смеси получилась бугристой, а жидкость стекла на дно формы и к краям.

Вернуть обратно в духовку и запекать еще 10–12 мин. , чтобы жидкости в форме не осталось вовсе. При необходимости повторить манипуляцию с лопаточкой. Подавать немедленно, не давая остыть – холодный скрэмбл делается очень невкусным.

Нет смысла делать из страусиного яйца омлет. Гораздо эффектнее сварить его. Но оказалось, что 45 минут маловато - надо варить полутора часа. Тогда можно поразить всех выложив его дольки на блюдо цветком и украсив зеленью.

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=gS--RMy9cdQ

Омлет из страусиного яйца с зеленью и сыром
------------------------------------------------------------

Очень питательное и быстрое блюдо – готовится за 15 минут. Страусиные яйца мало чем отличаются от куриных, кроме размера. Вкус классический, приготовление тоже. Рассчитано на 4 человек.

Ингредиенты

Страусиное яйцо – одна треть (если гостей больше 4 – то все целиком)

Масло сливочное – чайная ложка

Масло оливковое или кукурузное – пол чайной ложки

Зелень, лук порей, перец и соль – по вкусу

Томатный соус с паприкой

Сыр для затирки – любой твердый сыр, по вкусу

Натираем сыр на терке. Потом выливаем яйцо (можно, разумеется и куриные, какие любите) в глубокую миску, взбиваем вилкой добавляя соль, перец, зелень. Разогреваем сковороду, растапливаем масло и бросаем лук порей, нарезанный кружочками. Практически сразу же выливаем на сковороду омлетную массу. Пока не запеклась всыпаем в нее половину тертого сыра. Накрываем крышкой и готовим пока не запечется яйцо. При подаче посыпаем оставшимся сыром и добавляем на тарелку ложечку томатного соуса. Вуаля:)!
Страусиное яйцо "Скрэмбл"
--------------------

Порций: 6-8
Что нужно: 150 г вареной ветчины
зеленый лук1 пучок
1,5 ч. л. семян укропа
страусиное яйцо (или 18 куриных)
молоко
1 ч. л. молотой паприки
масло сливочное2 ст. л.

Время приготовления:
30 мин

Калорийность: 274 ккал
на 1 порцию

Что делать:
Ветчину нарезать тонкими полосками, зеленый лук измельчить. Семена укропа положить в ступку и растолочь в порошок.

В большой миске взбить страусиное яйцо, добавить молоко, соль, паприку и толченые семена укропа, затем ветчину и лук. Форму для запекания смазать сливочным маслом, влить в нее яичную смесь.

Поставить форму в духовку, нагретую до 170°С. Через 7–8 мин. , когда смесь начнет схватываться, открыть духовку, выдвинуть до половины решетку с формой и лопаточкой сдвинуть затвердевшие части смеси так, чтобы поверхность яичной смеси получилась бугристой, а жидкость стекла на дно формы и к краям.

Вернуть обратно в духовку и запекать еще 10–12 мин. , чтобы жидкости в форме не осталось вовсе. При необходимости повторить манипуляцию с лопаточкой. Подавать немедленно, не давая остыть – холодный скрэмбл делается очень невкусным.

Яичная шарлотка.

если большая компания бери всё ,но нужна соответствующая посуда
разбиваешь яйцо или берёшь часть (проделай в скорлупе дырку и перемешай спицей)
вливаешь чуть молока, слегка взбиваешь вилкой
в глубокую посуду укладываешь веером по кругу (как колбасу на тарелке) нарезанный ломтиками батон, соотнашение 1батон на 1\4 яйца, заливаешь яйцами смешанными с молоком
сверху так-же веером выкладываешь нарезанный ломтиками сыр
ставишь в духовку разогретую до 180 гр. минут так на... (зависит от кол-ва! )
от 15мин. до готовности.

А откуда вы его взяли?