из какой рыбы и как сделать вкусный шашлык

Шашлык из рыбы
На 2 порции надо 400 г филе трески; сок 1/2 лимона; 1 кабачок цуккини (около 150 г) ; 1 сладкий перец; 200 г сыра; перец; соль.
Помыть филе в холодной воде, промокнуть, сбрызнуть лимонным соком и порезать на кусочки размером 2-3 см. Помыть перец и кабачок, очистить и нарезать на кусочки толщиной 2-3 см. Все компоненты перемешивая нанизать на шампуры, посолить и поперчить. Шампуры положить в плоскую форму (пригодную для микроволн и гриля) , а сверху - куски сыра. Поставить все это в микроволновую печь на 8-10 минут при включенной мощности микроволн 100% и включенном гриле.
============
Шашлык из осетрины

1 кг осетрины, 1 чайная ложка сливочного масла, 400 г помидоров, 150 г репчатого лука, 150 г зеленого лука, 2 лимона, перец и соль по вкусу.
Рыбу, сняв с нее кожу и удалив хрящ, нарезать на кусочки по 40-50 г. Перемешать рыбу с натертым на терке репчатым луком, перцем и солью, нанизать на шампуры и жарить в гриле в течение 10 минут при температуре 190 градусов. На гарнир подать свежие помидоры (лучше обжаренные в гриле) , репчатый лук, нарезанный кольцами, крупно нарезанный зеленый лук, ломтики лимона.
========
Осетрина на вертеле
Нарезанную на порционные куски рыбу сложить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, добавить нарезанный полукольцами лук, дольки лимона (1 лимон на 1,5 кг осетрины) , перемешать и поставить на несколько часов в прохладное место. Затем куски рыбы по длине нанизать на вертел и жарить над углями без пламени. Готовую рыбу подать с соусом ткемали.
------------
Шашлык из морской рыбы
Шашлык делается из филе нескольких сортов морской рыбы: ставриды, трески, окуня. Филе нарезать кусочками, посолить, поперчить, добавить нарубленный укроп и петрушку, полить лимонным соком и выдержать один час. Затем смазать рыбу сметаной, нанизать на шампуры и жарить на мангале или над углями костра.

Из осетра или из сома.

ШАШЛЫК ИЗ СУДАКА
2 тушки судака, оливковое масло, белый молотый перец, соль.
Тушки судака режем на стейки толщиной около 3 см. Затем эти стейки перчим белым перцем и солим по вкусу. Нанизываем на шампуры и готовим над углями.
Во время приготовления стейки надо слегка сбрвзнуть оливковым маслом.
К шашлыку из судака отлично подходит соус "Тартар"

Самый вкусный ---конечно из осетра.... Но дорогое удовольствие... .

А, вот, недавно мы с мужем покупали на рынке сома ( специально для шашлыка ) ---получился ОТМЕННЫЙ .

Чяса за четыре до вылазки я его замочила таким образом : порезала крупными кусками, посолила поперчила белым перцем ( больше специй не добавляла, чтоб вкус не изменился ) . Порезала лук ( но не кольцами, а кубиками крупненькими, чтоб с него было бельше сока ) . Всё это ----в посудину, мариноваться... .

Дальше ----под водочку.... просто СУПЕР!!!!

сёмга, форель.
на 1-е делали - прелесть!!!!

семга, форель - вкусно, и весь лишний жир уходит!
Например замариновать можно с лучком, перцем и лимончиком, добавить зелени!

Мечта сделать из осетрины

люблю рыбу и по разному эксперементировала с ней, сельдь, горбуша, минтай или также форель и семга, в общем все что вашей душе угодно

Из скумбрии говорят неплохой

Семга и Форель не везде бывает. Из карпа неплохой получается, если его целиком на шампур. А так из Осетра (желательно свежего, а не замороженого несколько раз) класный шашлычек.