Откуда произошло слово "сметана"?

Это слово образовано от слова "сметать", поскольку сметану как бы "сметают", снимают с отстоявшегося молока. (Из старо-русских рецептников )

Сметана - молочный продукт, получаемый из верхнего слоя свернувшегося (прокисшего) молока.
Этимологические истоки слова сметана лежат в описании процесса ее производства. В древности после того, как сливали с отстоянного молока слой сливок, затем снимали - 'сметали' слой, находившийся ниже- получалась сметана.

наверное от того что сметают быстро

Этимологические истоки слова сметана лежат в описании процесса ее производства. В древности после того, как сливали с отстоянного молока слой сливок, затем снимали - 'сметали' слой, находившийся ниже- получалась сметана.

от испанского слово СМИТРО, по нашему сметана

Слово сметана можно проверить словом смёл, потому что оно произошло от слова сметать — “сгребать, собирать в кучу”. Чтобы сделать сметану , “сгребают” сливки с молока. (Словарь Ефремовой)
СМЕТЫВАТЬ, сметать, сметнуть что, сбрасывать, скидывать; бросать, швырять откуда, сверху вниз; | кидать, метать в кучу, в ворох. Сметывать снег с крыши. Смечи камни в кучу. | Сметывать, сметать платье, наживить, собрать на живую нитку, прихватить наскоро, наслаби, временно, для сшивки по сметанному . -ся, быть сметану, в обоих знач. | Сметыватсья, сметнуться, скинуться, сложиться деньгами, сделать складчину. Мир сметнется, так не токма ведро, и бочку поставит. | Сметываться, сметаться, о вновь отроившемся рое, пометавшись, по выходе из улья, туда и сюда, осесться кучкой. Когда рой смечется, то его огребают в роевник и сажают в готовый улей. Сметывание, сметание, смет, сметка, действ. по глаг. Сметывание снегу с крыш. Сметание рукава, лифа. Смет складчины. Сметка швырковых дров с барок. Сметка по рублю с брата, складка. | Сметка зайца, скачек в сторону, чтобы скрыть след. | Сметка, догадливость, расторопность, от наметаться? но, вероятно, это сметка, сметливый. Знай сметку, умирай скорчась. Сметана, квашеные сливки, густой слой окислых сливок. Мешай сметану, масла дождешься. Ел бы сметану, да в коровах нет талону. Ведром тебе! и: Маслом цедить, сметаной доить! подойнице. Поросенок под хреном со сметаной . Сладкая сметана, калужск. сливки. Железная сметана, железная окись, похожая на творог или сметану . Сметанное масло. Сметанная забелка во щи. Сметанник, -ница, охотник до сметаны . | Сметанник, посудина для сметаны . Сметанщик, -щица, торгующий сметаною . Сметный, сметочный, сметанный, или к сему относящ. Сметные деньги, сметки ж. мн. складочные, общественые, мирские, на домашние и негласные нужды. Сметник, сметный лес, сметниковые, -ничные дрова, перм. заводск. мешаные дрова разных дерев. Сметничный уголь, заводск. еловый и пихтовый. Сметен м. сметница ж. новг. сводник, сводня.

Образовано от сметать-"сгребать, собирать в кучу"

из головы человека, который её придумал сделать из молока