сколько желатина нужно в холодец (если он сам не хочет застывать?) и есть ли у желатина срок хранения?

срок хранения 1год
3 пакетика

Пипец на холодец, святой отец.

надо варить нормально....

У меня плита электрическая, поэтому я холодец делаю в скороварке, всего полтора часа и готово. Правда, ни лука ни морковки не добавляю, потому что за это время они превращаются в пюре
Нужно брать для холодца ноги ( верхнюю часть) , говяжьи и куриные. Хорошо добавть мясо индюшки. Ну и кроме костей, должно быть мясо. Все это вымыть, положить в холодную воду, чтобы вода была выше см на 5, чем мясо. Посолить, но не так, как нравится, а помньше, потому что вода испарится и будет пересолено. Когда закипит, снять пену, огонь убавить и варить до тех пор, пока мясо не будет отваливаться от костей. Я думаю, часа 3-4. Можно положить целую очищенную луковку и морковку. Потом вынуть (когда сварятся)
Мясо вынуть шумовкой и остудить. Если видите, что бульона много, то пусть кипит дальше, выпаривается.
А в это время можно заняться мясом: отделяя ого откостей, распределить на 2 группы: которое очень хорошее и его можно презать на мелкие кусочки и которое похуже, с жилками, с жирком. Это прокурутить через мясорубку и смешать с резаным. Добавить мелкопорезаный чеснок. Выложить в форму и залить процеженым бульоном. Когда остынет до комнатной температуры, убрать в холодильник. Если хотите сделать красиво, то после того, как выложили мясо, налейте чуть-чуть бульона, когда застынет, выньте из холодильника, положите морковку, нарезаную кружочками, листики петрушки, можно ломтик яйца. и ОСТОРОЖНО залейте оставшимся бульоном. Я предварительно ножом намечаю квадратики, чтобы везде красота по центру была.
К холодцу можно сделать горчицу. Все, как на пакетике написано, только готова она будет через сутки, а не как там написано, что через час. Очень полезен для суставов холодец с хреном и без хлеба.
Вот вроде и все. Сварить, что-ли?

Если хочешь не очень плотный, то достаточно 20г. на 1л., если хочешь поплотнее, то максимум 50г.