Как посолить свежий лосось? Сколько соли идёт на 1 кг?

На 1 кг рыбы, 1 столовая ложка соли и одна чайная ложка сахара, немного молотого чёрного перца.

филе отделяешь, а потом обваливаешь в соли, сколько налипнет столько и пойдет

Рыбу вымыть, хорошо очистить от внутренностей, высушить салфеткой насухо. Разрезать на порционные куски вдоль хребта. Из расчета на 1 кг рыбы - смешать 2 ст. ложки крупной соли, 1 ст. ложку сахара, 0,5 ст. ложки чёрного перца и натереть внутри и снаружи. Сбрызнуть несколькими каплями лимонным соком.
Положить в эмалированную посуду, положить грузик небольшой и поставить в холодильник. Через сутки-полтора можно лакомиться .

Очистить рыбу от чешуи, внутренностей и вымыть. Срезать острым ножом с позвоночника (2 филе с рёберными косточками) . Сделать такую смесь: 3 спичечных коробка соли (не иодированной!) , 1 коробок сахара. Этой смеси сделать столько, чтобы хватило обвалять как следует оба филе (чтоб смесь держалась на рыбе) . Сложить филе друг с дружкой, уложить в эмалиров. кастрюлю, сверху- полиэтилен и небольшой гнёт (тарелку и банку с водой, например). Выставить не на холод, а просто в прохладное место. Через пару дней рыбу вынуть и сложить щкурой к шкуре, вернуть в кастрюлю, под гнёт опять на пару дней. Готовую очень острым ножом нарезать на пласты (под углом градусов 15-20 (как нож берёт). Чем тоньше, тем лучше. Рёберные косточки можно удалить пинцетом. Сложить в стеклянную банку с крышкой, залить растительным маслом и- в холодильник.

я на кило кладу 2 столовых ложки соли и одну сахара.... натираю, а через 12 часов готово!

Смешай 2ст. ложки соли 1ст. ложку сахара на кило рыбы, обваляй и оставь в той же посуде на 3-4 часа при комнатной температуре, потом убери в холодильник на ночь. Утром готовааа. Приятного аппетита.

Столовая ложка соли, столовая ложка сахара на 1 кг рыбы. перемешать и натереть рыбу снаружи и внутри, завернуть в целлофан и в холодильник на 2 суток. Все!