Скажите пожалуйста, как можно приготовить самосу? (Индийская кухня) Спасибо!

Ингредиенты: Тесто: 3 ½ стакана (875мл) неотбеленной муки, 1 ч. л. (5мл) соли, ½ стакана (125мл) растительного масла, ½ стакана (125мл) воды. Начинка: 3 средние картофелины, 454 г фрша из молодого барашка, 2 ст. л. (30мл) масла из красного перца, 1 нарезанная маленькими кубиками луковица, ¾ стакана (180мл) гороха, 1 ст. л. (15мл) измельченного имбиря, 2 измельченного перца чили серрано, ¼ стакана (60мл) мелко нарубленного силантро, 3 ст. л. (45мл) воды, 4 ч. л. (20мл) соли, 1 ч. л. (5мл) тмина, 1 ч. л. (5мл) гарама масала, ¼ ч. л. (1мл) кайенского перца, ¼ ч. л. (1мл) черного перца, ¼ ч. л. (1мл) белого перца, 3 ст. л. (45мл) сока лайма, 1 взбитое яйцо.

Приготовление: Просейте муку и соль. Добавьте растительное масло. Мешайте до образования крупных комков. Добавьте воду и замесите гладкое, упругое тесто и сформируйте шар. Накройте и оставьте на 45 минут. Сварите картофель. Остудите до комнатной температуры. Очистите и нарежьте крупными кубиками. Разогрейте перцовое масло в большой сковороде и обжарьте баранину. Добавьте картофель, лук и готовьте 3 минуты. Положите горох, имбирь, чили, силантро, воду, специи и сок лайма. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите, пока влага не испарится. Полностью остудите. Разделите тесто на 20 равных кусочков. Раскатайте круги диаметром 21 см. Положите равное количество начинки на каждый, сложите пополам и закрепите края. Положите на слегка смазанный жиром противень. Смажьте яйцом и выпекайте 35-40 минут или до золотисто-коричневого цвета.