Подскажите рецепт вкусного куриного шашлыка..

Один к одному лук репчатый (тогда не нужно никакого кефира, вина и уксуса, это вкусней, поверьте) , то есть на килограм курицы килограм лука режем.. . обязательно добавьте немного чабреца, лучше, конечно, свежего (на рынке можно спросить у торгующих зеленью) , ну а если нет свежего - купите сушеный (можно в аптеках, в паектиках продают для заварки) , соль и перец черный по вкусу, в принципе все - это все перемешать тщательно и желательно на 6 и более часов оставить мариноваться.. .
НО: если Вас не раздражает мелко нарезанная зелень на кусочках мяса, когда оно уже на костре (некоторые не любят, когда зелень на мясе "подгорает", хотя это ерунда, ради вкуса можно и пожертвовать эстетикой) - то в маринад порежьте как можно больше зелени: кинзы, петрушки, регана (базилика, но не зеленого, а фиолетового) , розмарина можно - чем больше - тем ароматней и вкусней будет шашлык.. .
Как вариант (вместо самой зелени) - можно капнуть несколько капель 100% натуральных эфирных масел чабреца, кориандра.. . но только немного (!!!), одной-двух капель на килограм будет достаточно, и обязательно НАТУРАЛЬНЫХ (сейчас очень много подделок и синтетики продается).. .
Приятного аппетита!! ! :)

Шашлык из курицы
Курятину очистить от шкурки и костей, нарезать кусочками приблизительно 3х3х3 см. Предпочтительно брать филе с грудки - возни меньше. Рекомендуется использовать не замороженное - но опыт показывает, что, даже если мясо таковым было, это отнюдь не означает обязательного провала всей затеи.
Репчатый лук очистить и нарезать тоненькими колечками (тут важны не колечки, а их толщина, можно пропустить лук через мясорубку, тогда его потребуется в полтора два раза меньше) . Выдавить в лук сок лимонов. Положить аджику (если сухая - 1.5 столовых ложки, соус - 2-3, в зависимости от ее остроты) . Поскольку никогда нельзя знать заранее, что именно продается в банках под названием "Аджика", рекомендуется использовать сухую с рынка - так вернее.
Полученный маринад перемешать с курятиной, накрыть тарелкой, придавить и оставить минимум часа на два (можно дольше, если дотерпите) . На шампуры курицу нанизывать, плотненько прижимая друг к другу кусочки и стараясь, чтобы шашлык был одной толщины по всей длине, без выступающих кусков. Жарится такой шашлык недолго, степень готовности определяется посредством прокалывания кусочка и рассмотрения вида выделяющегося сока - если прозрачен - готово.

Гранатовый сок для курицы, минералка с лимоном для свинины.
Вместо воды с лимоном или уксусом, заливаю куски курицы гранатовым соком. Он продается в магазинах.
Остальное -лук, соль, перец, зелень как обычно. Мариную 3-4 часа.

Примерно так: 2кг куриных крылышек и бедрышек промываете чистой холодной водой, отжимаете и заворачиваете в чистое льняное полотенце. Затем складываете в миску заливаете бутылкой Кадарки и бросаете колцами нарезанный лук. Все. Через час на шампуры и на угли. Все зависит от температуры. Слишком сильный жар вреден куриному мясу. Лучше его подольше потомить на горяченьком жару.

а куриный шашлык может быть вкусным?!

Алексей, у меня муж делает очень вкуснуй шашлык из чего угодно: из мяса, из курицы, из овощей (синенькие, помидорки), рыбку очень вкусно жарит на решеточке. Для курочки вот такой маринад: 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. горчички, 2 ст. л. соевого соуса. Можно добавить специи для курицы или для шашлыка. Все хорошо перемешать и в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита!

маринуй в луке и зелени всю ночь

ну брат дело лишь в приправах а рецепт шашлыка =шашлык он и есть

к курочке добавляем нарезанный лук и специи и добавляем майонез все перемешиваем и через 2 часа готово.