как мариновать шашлык из говядины

МАРИНАДЫ ДЛЯ ШАШЛЫКА
1) гранатовый сок, зира, перец, кориандр, рубленый репчатый лук; (с зирой поосторожнее, т. к. она имеет ну очень специфический привкус) ;
2) сухое вино, лук, соль, перец, специи;
3) виноградный уксус, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, морковь, чеснок;
4) красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;
5) лук, прокисший томат;
6) красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;
7) кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;
8) мелко нарезанный лук, лимон, лавровый лист, перец, помидор, зелень. Мясо и специи переложить слоями;
9) лук репчатый, петрушка, укроп, помидоры, соль, перец — маринад для рыбы.
10) 8 ст. л йогурта, 3 чесночных дольки, раздавленные через чеснокодавку, кубик 2,5 см имбиря натертого на терке, сок 1 лимона, 1 ст. л молотой куркумы, 1 ст. л молотого кориандра, 1 ст. л молотого тмина, 1 ст. л грамм масла, 1/2 ст. л молотого жгучего красного перца - чили, соль - по вкусу
Хорошо перемешайте, используйте в качестве маринада

Кефир- самое то! Только нужно брать покислее и нежирный

http://burlet.narod.ru/ слюшай дорогой вот тебе ссылка возьми что надо для твоего вкусного и ароматного шашлика

лучше подойдёт кефир т. к. говядина сама по себе жестковата а так получит мягкий молочный вкус

соевый соус —50 мл
винный уксус — 50 мл
сахар — 1 чайная ложка
черный молотый перец — 1 чайная ложка
чеснок — 3 зубчика
оливковое масло — 2 столовые ложки

Как готовить:
Говядину порезать на кусочки и замариновать в приготовленной смеси. После маринования смесью можно поливать готовящийся шашлык.

Я слышал по TV, что лучше оставить мясо для шашлыка на ночь замоченным в кефире! Шашлык будет очень нежный и вкусный!

его просто долго мариновать надо, желательно всю ночь, я ела просто в луке, перце, солят уже на костре. главное мясо хорошее купить, на шашлык лучше брать с живота.. . там самое нежное

Мясо должно быть с прослойками сала будет сочнее. Берём : 600г. баранины, 600г. говядины, 1,5кг. свинины.
Мясо порезать кусками.
Маринад: Для говядины кефир, соль, лук, мясо на 2 -3 часа.

лук полукольцами, горчица и зелень - перемешать и замочить в этом говядину, нарезанную кусками. Она очень хорошо пропитается и будет сочной и мягкой. Горчить на вкус не будет))) ) жарить лучше вместе с луком из маринада, он тоже будет вкусный))

Мякость черного хлеба чуть размочить водой, добавить кетчуп, соли, приправок по вкусу. Вот такой маринад.

как хочеш

В майонезной заливке. Чем больше тем лучше. Пропорции на вкус.

кефир пополам с гранатовым соком. про лук не забудь!!