Как мариновать шашлык из говядины? Подскажите

Из говядины жесткий получится.. . Хотя можно попробовать. Лучший рецепт шашлыка - у моего отца. Он делает так:

порезали мясо на куски (это понятно)
лука много (почти столько же, сколько мяса) - крупными полукольцами
приправы по вкусу - соль-перец, семена кинзы, можно барбарис
БЕЛОЕ (!) вино - полстакана.

И желательно на ночь, раз говядина.

Приятного аппетита!

Для рецепта Вам потребуются:
- говядина (филе) - 310г
- репчатый лук - 40г
- фруктовый уксус - 10г
- топленое масло - 5г
- специи.

Говяжье филе или мясо первого сорта нарезать кусками по 30 г. , добавить рубленый лук, соль, черный перец, фруктовый уксус, лавровый лист, душистый перец, перемешать и мариновать в эмалированной посуде 2 - 3 дня. Затем подготовленное мясо нанизать на шампур, чередуя с кольцами репчатого лука и жарить над древесными углями до готовности. Во время жарки время от времени смазывать мясо топленым маслом.

Так же как из свинины, только подольше!

5 маринадов :
1 Сухое красное вино, лук, черный и белый перец .

2 Разведенный яблочный уксус, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, тмин.

3 Кефир, лук, соль, зелень петрушки, мяты, базилика и укропа .

4 Водка, слегка разведенная водой, лук, лимон, лавровый лист, имбирь, куркума .

5 Майонез, лук, лимон, горчица, паприка, зелень петрушки

Мясо должно быть с прослойками сала будет сочнее. Берём : 600г. баранины, 600г. говядины, 1,5кг. свинины.
Мясо порезать кусками.
Маринад: сух. кр. вино, соль, перец, лук кольцами. Добавить мясо.
Маринад: Томатный сок ( 1 литр ), лук, соль, 3ст. л. аджики, мясо.
Маринад: Для говядины кефир, соль, лук, мясо на 2 -3 часа.

Маринад из красного вина, время маринования: 3-5 часов

Ингредиенты:
сухое красное вино — 1 стакан
репчатый лук — 4-5 луковиц
красный молотый перец
чеснок — 3-4 дольки
соль

Как готовить:
В емкости смешиваем сухое красное вино, молотый красный перец, соль, мелко порубленный чеснок, репчатый лук (нарезанный кольцами) , кладем кусочки говядины, перемешиваем, ждем.

Если это -говядина, а не телятина, тогда.... режем мясо на "разумные" куски + упаковка горчицы русской, майонез-провансаль, Саперави-винчик грузинский, хотя- можно любой-полусладкий... Говядлину лучше мариновать заранее... соль, перец, паприка, чуток майонеза... лук репчатый.. . настой - в теплом помещениии или на природе.... большие деревянные чушки сжигаете, а на осташихся углях.... не красных, а жёлтых- жарите шашлычёк.... Этот рецепт подходит для жёсткого мяса (баранина, говядина) , с телятиной, обычно проблем - нет.. . Приятного...