в чем лучше мариновать шашлык из говядины

А чем душа пожелает

Делая шашлык из говядины берите только вырезку!

Шашлык от Галкина

(бренд-шеф Комбината питания № 3 обслуживающего аппарат Правительства РФ Управления делами Президента РФ Анатолий Галкин)

Многие маринуют мясо (будь то свинина, говядина или баранина) с луком, кружки которого потом нанизывают на шампуры. В этом, на мой взгляд, заключается ошибка - лук при жарке начинает горчить, и этот вкус передаётся мясу. Поэтому я предлагаю лук натереть, а потом его сок выдавить в маринад через марлю. В маринад также добавляем соль, перец, столовую ложку подсолнечного масла, яйцо, если есть вино, неплохо и им спрыснуть наш шашлык. Через час мясо можно отправлять на огонь.

В ОГУР ечном рассоле

Только в луке, солить и перчить на шампуре непосредственно, лук с мяса тщательно снять, чтобы не горел потом. Ну и очень важно, какое мясо идет на шашлык; лучше всего брать вырезку и чтобы животное не было вашим ровесником.

Из говядины мариную как и из свинины: много лука, лимонный сок (ни в коем случае не уксус!!!) , гранатовый сок, специи, оливковое масло, но добавляю порезанный дольками киви - этот плод обладает способностью размягчать очень хорошо мяско.
Киви дольше 2-3 часов не держите, а то мяса не найдете, размягчится до состояния фарша)) ) Попробуйте не пожалеете.

В обычной посуде или ведре с крышкой

минералочка. от лимона, уксуса и его производных (майонез) . т. е от кислоты мясо будет еще суше. и в говядину маслица растительного можно. ну и специи какие есть и что любите. лук кладем. еще читала рецепт со сметаной, но не пробовала - как-то сметаны жалко

в майонезе. но при приготовлении (я читала в газете) ну как и у кур-гриль много канцерогенов образуется.

В газированной минералке. Естественно лук и специи.

Лично я так мариную
Ингредиенты:
репчатый лук — 2-3 луковицы
уксус — 50 мл
красный молотый перец
черный молотый перец
соль

Как готовить:
Кусочки мяса предварительно отбиваются с двух сторон. Каждый кусок отдельно посыпаем черным и красным перцем и мелко порубленным луком — таким образом, чтобы мясо лежало рядами. И ставим в холодное место под пресс.

Маринуешь 2 часа.
И быстро и вкусно)

Ну, так как говядина быстрее всего усыхает, то лучше всего в томате, в этом соусе он сочный получается

уксус как баранине так и говядине противопоказан тк как он делает мясо суше. самый наилучший вариант это свежое присвежое мясо соль пряности по вкусу и много зелени . и если мясо свежое то можно и через полчаса на огонь отправлять

Немного горчицы делает говядину мягче.