несладкий пирог из теста с морковкой

Моя прабабушка была истинно русской мастерицей выпечки разнообразнейших пирогов. Одним из любимых был пирог с морковной начинкой, который нравился даже тем, кто терпеть не может вареную и жареную морковь. Бабуля всегда пекла пирог с морковью из сдобного дрожжевого несладкого теста, а я делаю с этой начинкой пироги из того теста, которое есть в наличии в данный момент, но все же сдобное дрожжевое - вне конкуренции.

Ингредиенты
•Морковь — 0.5 кг
•Яйцо куриное — 2 шт
•Лук репчатый — 1 шт
•Маслo сливочное — 2 ст. л.
•Сметана (жирная) — 100 мл
•Лимон (цедра 1/3 чайной ложки)
•Тесто дрожжевое
•Сметанa
•Перец черный (молотый)
Приготовление
Пассеруем лук.. .

добавляем подготовленную морковь.. .

добавляем сливочное масло.. .

добавляем яйца, сливки и потушить до выпаривания лишней жидкости, посолить, поперчить. Немного тертой цедры добавить в готовую начинку и размешать.

Формуем пирог или пирожки.

Приятного аппетита!! !

Приготовление теста описывать не буду, т. к. оно (тесто) может быть любым по Вашему вкусу, можно взять и готовое. У меня в этот раз было сдобное тесто на кефире и соде

Тесто дрожжевое на пироги

В муку добавляют все, кроме молока и масла. Замешивают (лучше по рецепту на пакетике с дрожжами) вливая молоко в просеянную муку, а потом масло. Муки сразу кладут лишь половину, подсыпая потом при каждом перемешивании. За 4~5 часов (если дрожжи быстрые или в комнате жарко, то 2~3 часа) его несколько раз перемешивают, если оно, поднявшись, убегает. Раскатывают на присыпанном мукой столе и дают постоять. Слепить и начинить пирог, выпекать 30~45 минут при 180°.

2 стакана муки, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, 250 г молока или кефира, 1 яйцо, ½ пакета дрожжей, 50 г постного масла

Начинка морковная

Очищенную морковь нарезать кусочками, разварить в соленой воде 15 минут, мелко порубить, отжать в сите, прогреть с маслом и добавить мед или сахар.

500 г моркови, 2 с. л. сливочного масла, 3 с. л. меда или ½ стакана сахара

Можно добавить до стакана изюма без косточек

Начинка морковная со сметаной

Морковь очистить, промыть, пропустить через мясорубку с крупной решеткой и обжарить в масле. Вынуть морковь из сковороды, а в оставшемся масле обжарить сухари и, охладив, соединить со сметаной. Добавить сюда же морковь, сахар и размешать.

морковь 400 г, сухари 2 с. л. , сметана 6 с. л. , масло сливочное 100 г, сахар 100 г