Как приготовить омлет? :)шо б вкусно было

Омлет блинный с кармашком

Разводят в молоке блинную муку, взбивая ее венчиком. На сковороде с маслом обжаривают начинку и сдвигают ее в сторону. Потом разбивают яйцо, обжаривают его, смешивая желток с белком, и тоже сдвигают к начинке. Наливают на сковороду половник блинной муки и жарят. Когда одна сторона начинает прожариваться, на блин сдвигают начинку с яйцом, блин сворачивают вдвое и допекают. При подаче блины поливают брусничным соусом.

2 стакана блинной муки, 500 мл молока, 4 яйца, 2 с. л. растительного масла

Начинки:
• 200 г рубленой ветчины, 1 рубленая луковица
• 200 г резаных шампиньонов, 50 г шпика, 1 луковица
• 200 г куриной грудки, 1 рубленая луковица
• 200 г куриной печенки, 1 рубленая луковица

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=A4DCOORonoY

Омлет с ветчиной

(Рецепты придворного повара, Ю. Михайлов, 1897)

Яйца отбить в чашку, положить соли и перца по вкусу и рубленой зелени и все вместе хорошенько вымешать. Затем накалить сковороду, положить на нее кусочек масла, вылить приготовленные яйца и тряся сковороду за ручку, отпечь их до половины готовности. Когда яйца будет отставать от сковороды, тогда положить на середину мелко изрезанную кубиками ветчину и завернуть ее ножом в яйца, в виде длинного пирожка, или же просто сложить вдвое полукругом, поджарить до готовности, и подавать, сложив на блюдо.

Пропорция на одного. Взять: 4 штуки яиц, 100 г ветчины, 2 столовых ложки молока, масла для жаренья, соли и белого перца по вкусу, зелени, укропа или петрушки.

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=mHB9-i8kZxg
Bacon-and-Egg Spek-en-Ei http://www.youtube.com/watch?v=IarW8bEiTGM
От Джеми Оливера http://www.youtube.com/watch?v=AgHgbn_sVUw&feature=related

Омлет уральский (французский)

Из ломтей белого хлеба пекут румяные тосты. Укладывают на смазанную маслом сковороду. На хлеб кладут ветчину, пассированную с луком, посыпая рубленым сладким перцем и толченым чесноком. Выливают на каждый тост по столовой ложке сливок. Дают постоять, чтобы тосты стали мягкими, заливают яйцами и запекают. При подаче посыпают зеленью. Гарнируют жареным картофелем и помидорами. Этот омлет без ветчины, чеснока и лука очень нравится детям.

6 ломтей хлеба, 200 г ветчины, 1 луковица, 4 яйца, 200 г сливок, 1 сладкий перец. 2 зубка чеснока

Омлет по-французски http://www.youtube.com/watch?v=_FgdIxXKs1A&feature=related

Взбить яйца с молоком.

делаю омлет с помидорами... замешиваю 3-4яйца, сметану и майонез поровну, соль, взбиваю и туда же маленькие кусочки помидоров... и на сковороду... перед подачей потереть сыром) ) обалденный вкус)))..

Я делаю так: 4 яйца взбиваю с 0,5 стаканом молока, добавляю 1 столовую ложку пшеничной муки. Все взбиваю, чтобы не было комочков, лучше миксером или блендером. На разогретую сковородку капаю немного раст. масла, затем выливаю смесь. убавляю огонь до среднего и накрываю крышкой. Как только "прихватится" сверху, переворачиваю. Через пару минут омлет готов.

Желтки отделяешь от белков, белки ставишь в морозилку, чтобы охладить. Так они пышнее взбиваются. Дальше взбиваем венчиком желтки, добавляем муки и молока по вкусу. Взбиваем охлажденные белки. Масса получается замечательно пышная. Смешай белки с желтками и на подогретую сковородку. Когда омлет схватится на пару минут в духовку. Аромат обалденный! Соль, специи по вкусу.

Я готовлю для себя 2 яйца солю перчу, взбиваю, ложу столовую ложку сметаны выливаю на раскалённую сковороду со сливочным маслом, делаю маленький огонёк и 5 минут под крышкой.

ОМЛЕТ ПО-БОЛГАРСКИ
10 яиц, 120г сливочного масла, 300г стручкового перца, 250г брынзы, соль

ОМЛЕТ ПО-ГОЛЛАНДСКИ
На 2 порции: обжарить 50г окорока и 1 луковицу, добавить 500г картофеля (нарезать дольками) и довести до готовности, 80г тертого сыра, 1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки, перец, соль, взбить 2 яйца.

ОМЛЕТ С ГРИБАМИ
100г грибов нарезать тонкими кусочками, добавить 1\2 ст. ложки масла, соль, перец, 1 ст. ложку сметаны, тушить. Зажарить омлеты из 4 яиц, 2 ст. ложек молока, соли. Положить грибной фарш, завернуть и полить маслом.

4.ОМЛЕТ С КУРИЦЕЙ И ШАМПИНЬОНАМИ_

4 яйца взбить вместе с 80г молока, посолить, сделать омлет. 100г грибов нарезать, посолить, поперчить и обжарить, добавить 80г курицы, нарезанной соломкой, зелень. Фарш выложить на середину омлета, завернуть конвертом.

5.ОМЛЕТ ПО-ИСПАНСКИ_

Испечь 200г сладкого перца, очистить, нарезать дольками, смешать со 150г помидоров, мелко нарезанных и обжаренных, Сделать омлет из 10 яиц. На середину положить часть гарнира, слегка завернуть, разрезать в длину. Остальную часть гарнира положить между половинками, вокруг сделать ободок из 150г томатного соуса.

6. ОМЛЕТ С НАЧИНКОЙ_

Разбить яйца, добавить ложку сметаны, хорошо взбить. Вылить на сковороду с антипригарным покрытием и запечь с двух сторон. Начинку приготовить заранее : порезать грибы, сыр, помидоры, ветчину, сладкий перец и т. д. Начинку положить на горячий блин на одну половину, другой прикройте. Сверху можно посыпать сыром или смазать майонезом.

7. ОМЛЕТ «УТРЕННЯЯ ЗАРЯ» _

Взбить яйца с молоком, посолить и вылить в сковороду с растопленным маслом. Когда омлет немного загустеет, в центр яичного блина положить укроп, сверху посыпать сыром и закрыть конвертом. Перевернуть омлет швом вниз и готовить еще 2 минуты.

Если готовите омлет, то разбейте яйца, добавьте щепотку соли, добавки и травы которые любите (молоко, ветчину, грибы, паприку, сосиски и т. д. ) и взбейте миксером до однородности яиц. Расплавьте на сковороде 15 г. сливочного масла и вылейте яйца. Жарьте, не переворачивая, до готовности. На блюде украсьте веточкой петрушки.

С курицей сделай.. . отвари курицу, измельчи, залей яйцами, добавь соль, сахар, можно даже чуть чуть майонеза. . всю эту смесь взбей и залей размельченую курицу.. . получаеться очень вкусно