как приготовить омлет-чтобы вкусно было и не оседал?

для того что-бы омлет не оседал, его изрядно нужно помучать. Яиц надо много, больше чем молока. Всё дело в соотношении белка и желтка, входящих туда дополнительных продуктов (лук, помидоры, язык). Чем меньше жидкости, тем лучше, а также его нужно делать только в духовке. Попробуйте для начала, его приготовить с добавлением муки (не самый лудший вариант), много сыпать не надо. В место муки попробуйте добавить крахмал. Кстати, лишние желтки можно использовать для приготовления соуса к омлету (пару ложек сливок, соль, ч. перец распускаем, добавляем рубленную зелень, и на водяной бане вмешиваем желтки). Если хотите сильно взбивать, то лучше белки взбивать отдельно. Вариантов очень много, некоторые даже с содой делают.

Яичница молочная. Яйца смешивают в необходимых количествах с холодным молоком, солят, тщательно взбивают венчиком и процеживают через сито.

Подготовленную смесь выливают на смазанный жиром противень слоем в 3—4 см и запекают в шкафу с температурой 200—220° в течение 20—30 минут.

Готовую яичницу нарезают на порции и при подаче поливают маслом.

ОМЛЕТ
Белки взбить веничком, добавить молоко и 20 г сметаны, вымешать, вылить в сковороду, смазанную маслом, сбрызнуть оставшейся сметаной и запечь.
3 яичных белка, сметаны - 30 г, молока - 20 г, масла сливочного - 3 г.

спроси мою бабушку она знает))))))

взбейте отдельно белки и отдельно желтки, добавте щепотку муки и по окончании тертый сыр.

я вам дам очень простой французкий омлет и его рецепт. взять 3яйца взбить венчиком добавить соль, перец по вкусу и 2ложки полсолнечного масла. поставить на умеренны огонь сковороду добавить масло тоже 2ложки и влить омлет. его не надо переворачивать, запекаем одну сторону а вторая должна быть не сырая а прхваченая тоесть не растекалась .готовите любую начинку и ложите на омлет прямо в скавороде затем сручиваете в трубочку и на торелку. приятного апетита.

Поменьше муки (на два яйца достаточно 1 -1.5 столовой ложки) и немного соды.
И все)
Можно добавить помидоров, лук, грибы - тогда пальчики оближешь и пооткусываешь)))