А как вы готовите перец фаршированный?

фарш много морковки на терку много грибов лук мелко нарезать несколько крупных немного полу набухшего риса посолила поперчила начинила отдельно зажарку с томатом немного сахара весь начиняный вложеный стоя в кастрюле залила зажаркой добавила воды закипело на манюний минут 40 варите и пробуете юшку на соль и перец

Фаршированный перец по-югославски (второе блюдо)

5 перцев, 5 больших помидоров, 500 г рубленого мяса (говядина и свинина) , головка репчатого лука, 1 яйцо, 3 ложки смальца, 1 ложка муки, красный молотый перец, душистый перец, соль, зелень петрушки.
Вымытый перец очистить от семян. Мелко нарезанный лук поджарить на смальце (1 ложка) , добавить немного риса в молотое мясо, снова прожарить и когда будет готово снять с плиты, добавить яйцо, мелк нарезанную зелень петрушки и все хорошо перемешать. Добавить по вкусу соли и душистого перца и зеленый перец наполнить этим фаршем, а отверстие закрыть ломтиком помидора. В кастрюле растопить ложку смальца и уложить нафаршированный перец, добавить немного воды, положить оставшиеся помидоры и припустить, доливая при этом понемногу воды. Когда перец будет готов добавить заправку (ложка смальца и ложка муки обжаренные с небольшим количеством толченого красного перца) . Готовый перец можно подавать с кислым молоком.

Фаршированый перец (консервированный)

Удалите у вымытого болгарского перца плодоножку и семена и пробланшируйте 1-2 минуты в кипящей воде, охладите. Для фарша понадобится морковь, корень петрушки и пастернака, зелень сельдерея, петрушки, укропа. Всего около 2 кг этих овощей на 1 кго подготовленного перца. Морковь и корень пастернака отварите до полуготовности. Мелко порежьте коренья и зелень. Перемешайте с солью, добавьте чеснок. Нафаршируйте. Плотно уложите и залейте рассолом (1 столовая ложка на 1 литр воды) . Стерилизуйте пол-литровые банки 15 минут, литровые - 25 минут. Закатайте крышками.

Берете перец. Я люблю крупный, чтобы меньше возится. Моете его, срезаете крышку с хвостиком, а можно вокруг хвостика ножом подрезать и выдавить его внутрь а потом извлечь вместе с семенами. Кило риса промываете, заливаете крутым кипятком и оставляете пропариваться минут на 10-15 под крышкой. В сковородке жарите лук с морковкой - по 2 средних штуки того и другого. Зелень мелко режете. Воду с риса сливаете, смешиваете его с 300-400 гр. жирного мясного фарша, туда же жареный лук и зелень, солите-перчите по вкусу, перемешиваете и этой смесью фаршируете перцы. Сильно фарш не набивайте, а то будет твердый. Складываете в казан или кастрюлю открытым фаршем вверх, заливаете до верха перцев (но не "с головой") бульоном и тушите на медленном огне до готовности. Некоторые хозяйки прикрывают каждый перчик поверх фарша крышечкой из срезанной части перца вместе с хвостиком. Некоторые кладут внутрь лук, пережаренный с морковкой и томатом. Некоторые кладут в перец сырой лук, а варят в бульоне, в который потом добавляют лук, пережаренный морковкой с томатом. Каждая фантазирует в силу своих умений, привычек и традиций. Пробуйте, что Вам подойдет больше. Удачи!

Нам потребуется:
Мякоть говядины - 500 г,
Перец - 8 шт. ,
Лук репчатый - 1 шт. ,
Морковь - 1 шт. ,
Сметана - 1 стакан,
Помидоры - 2 шт. ,
Зелень петрушки - 1 пучок,
Соль,
Перец,
Растительное масло.

Что делать:
У перца срезать верхушку (не выбрасывать!) , удалить семена и перегородки. Бланшировать перец в кипятке в течение 2-3 минут.
Для фарша обжарить лук с морковью на масле, соединить с рубленым мясом, солью, перцем и большей частью измельченной зелени, тщательно перемешать.
Нафаршировать перцы. Если останется фарш, из него следует сформировать фрикадельки. Уложить перцы в сотейник или другую посуду в 1 ряд. Залить кипящей водой и варить при слабом кипении в течение 30 минут.
Приготовить соус. Для этого помидоры следует очистить от кожицы, мелко нарезать, потушить на масле, посолив и поперчив. Добавить нарезанные верхушки перца и сметану. Дать закипеть. Соусом залить перцы, предварительно слив почти всю жидкость, в которой они тушились. Тушить перцы еще около 20 минут.
Подать перцы с соусом, в котором они готовились, посыпать рубленой зеленью.

разрезаем перец на две части, фаршируем его начинкой и в микроволновку на минут 20 при максимальной мощности

Отвариваю рис, смешиваю с фаршем, луком (натертый на терке) и большим количеством приправ. выкладываю в перцы. выставляю их в кастрюлю. делаю заливку: вода, подс масло и томатная паста. добавить соль, перец и специи. Натираю морковь на крупной терке, лук полукольцами. укладываю вогруг перцев. заливаю заливкой так, чтобы и в перцы попало. чтоб они были погружены наполовину, а стояли срезанным дном кверху - так начинка не выпадает. и тушу пока не приготовятся)))