Как перцы фаршированные(с мясной начинкой) готовить?

ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ И РИСОМ
На 500 г говядины — 1 кг стручков сладкого перца, 3 ст. ложки риса, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 луковицы, соль, перец по вкусу, зелень.
Для подливы: по 1 ст. ложке пшеничной муки и сливочного масла, 112 стакана сметаны, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 стакана мясного бульона, соль по вкусу.
Подготовленное мясо пропускают через мясорубку, добавляют слегка обжаренный на сливочном масле, мелко нарезанный лук, вареный рис, соль, перец и все хорошо перемешивают.
Стручки зеленого перца промывают, делают на них поперечный разрез, удаляют семена, ошпаривают кипятком в течение 10 мин, дают стечь воде, начиняют подготовленным мясом с рисом, плотно один около другого укладывают в сотейник, заливают томатной подливой и тушат в духовом шкафу до готовности.
Приготовление подливы. Пшеничную муку пассируют, разводят мясным бульоном, добавляют сметану, пассированный томат-пюре и лавровый лист, хорошо размешивают, доводят до кипения, солят, процеживают и заливают перец в сотейнике.
При подаче на стол тушеные стручки перца поливают подливой и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

перцы фаршированные
15 шт болгарских перцев, 1 стакан риса, 500г готового фарша (с луком, перцем и солью) , 250г сметаны, 3 ст ложки томатной пасты, соль, перец
Рис промыть и отварить в подсоленой воде, лишнюю воду слить, при необходимости промыть.
Остывший рис смешать с фаршем.
Перцы вымыть и вырезать семена и перегородки.
Заполнить начинкой.
В кастрюлю налить 1/4 ст воды и поставить туда перцы так, чтобы они не опрокидывались.
Смешать сметану и томатную пасту. Немного посолить и поперчить. Можно добавить немного воды.
Перцы залить сметанно-томатным соусом.
Кастрюлю закрыть крышкой и поставить на маленький огонь на 30 -40 минут

Мясной фарш перемешать с отваренным до полуготовности рисом в пропорции 2 к 1, или 1 к 1. Поперчить, посолить по вкусу, добавить измельченный укроп и петрушку, я еще добавляю чуточку мускатного ореха. Начинить очищенные и промытые перцы, стоймя уложить в кастрюльку, залить мясным бульоном и тушить до готовности на слабом огне. Если нет бульона, можно просто подсоленной водой, добавить обжаренный лук и морковь, можно сметанный соус.

как в аникдоте про ресторан и повора со сломаной рукай)))

отварите рис, сварите говядину, прокрутите ее через мясорубку. добавьте специи, почистите перцы. набейте перцы начинкой, уложите в кастрюлю с толстым дном, не эламированную, залейте соусом (вода, томат, специи) , на кастрблю положите тарелку и сверху водрузите банку в водой (маленькую, для гнета) . Готовить на тихом огне порядка 30 минут.

Берешь перцы, срезаешь попки, убираешь семена. Режешь морковку, обжариваешь ее слегка. Мясной фарш (сырой) смешиваешь с луком, солью перцем и рисом (рис или предварительно замочить на часок или поварить 10 минут) . Начиняешь перцы, укладывашь их в широкую кастрюлю мясом кверху, высыпаешь морковку, заливаешь кипятком так, чтобы покрыть все водой на 1-2 см. Можно добавить порезанные помидоры или сделать аналогично описанному фаршированные мясом помидоры. Если есть время, то начиненные овощи сначала чуток обжарить на сковороде, чтобы подрумянить бока. Тушить все под закрытой крышкой часок или чуть меньше, если мясо хорошее и мягкое. Потом добавить специи по вкусу, травки, сметану и потушить еще минут 10-15. При подаче посыпать свежей зеленью и полить сметаной. Приятного аппетита.